News junio 2013

Sorbete de limón, cerezas y tequila

Esta copa que os presentamos para refrescaros este verano tiene un peligro, que guste demasiado y cuando termine la temporada de cerezas nos veamos obligados a esperar hasta el

Doce recetas con queso crema

El queso crema o queso para untar es un alimento muy versátil en la cocina, además de ser un producto listo para su consumo untado sobre una rebanada de pan, una tostada, unas

¿Premio Mundial de Alimentación a Monsanto?

El Premio Mundial de Alimentación (World Food Price) es uno de los galardones que reconocen la labor y logros de aquellas personas que trabajan para mejorar la calidad, la

Ryanair es incompatible con la Ensaimada de Mallorca como souvenir

Quien ha ido a Mallorca de vacaciones se ha llevado como souvenir gastronómico una ensaimada, o dos, o más, bien merece la pena, es un dulce tradicional exquisito del que nos

Cómo pelar una sandía. Vídeo

Hace unos días veíamos cómo pelar una piña y comentábamos sobre las diferentes formas y costumbres de pelar y cortar ciertas frutas, como la sandía o el melón. Para el

Máster en Cocina, Técnica y Producto y Máster en Innovación de Gestión de Restaurantes. Basque Culinary Center 2013/2014

El Basque Culinary Center, la Facultad de Ciencias Gastronómicas dedicada a la formación, investigación, transferencia de conocimiento y de tecnología en las distintas áreas

Qué significa manchonner

No tenemos duda alguna sobre lo más importante de una elaboración culinaria, su sabor, pero la presentación también juega un papel importante y sobre eso saben mucho en la

¿Se puede arreglar la nata batida en exceso?

Si habéis leído el post Cómo hacer mantequilla, ya sabéis (o habéis experimentado) que un exceso de batido de la nata para montar (con un elevado porcentaje en materia

Nuevo logotipo de Raza Autóctona

Tras la propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que da respuesta a las solicitudes del sector productor y de los consumidores de poder conocer el

Cortador para quitar los ojos de la piña

Si buscamos un pelador de piña en nuestro mercado, seguro que ya sabéis qué vamos a encontrar, aunque hay distintos modelos básicamente todos funcionan igual, un aro doble