Cómo hacer cronuts con truco. Vídeo

Vídeo receta de cronuts con truco, no es la elaboración original del Cronut creado por el pastelero Dominique Ansel, ni se parecerá en el sabor, lo que pretenden es poner fácil a los reposteros caseros hacer este híbrido de croissant y donut. ¿Os convence?

Receta de cronut fácil y rápida

Al final nos vamos a dejar convencer y haremos una receta de cronuts para probarlos, pues de momento no podemos probar los auténticos. Como os contamos en el post Cronuts, empieza el boom en España, el Cronut es una creación del pastelero Dominique Ansel (Nueva York), y se define como la fusión de un croissant y un donut, es decir, se elabora con una masa similar a la de los croissants y se le da la forma y se fríe como un donut.

El boom del Cronut continúa, y por lo que vemos, va a ser por bastante tiempo. De momento se suman pastelerías de distintos países del mundo a la elaboración de este dulce de repostería, cada uno con su fórmula y variantes en los rellenos y coberturas. Elaborando una buena masa, no nos parece que tenga ninguna dificultad hacer Cronuts caseros, pero no todo el mundo debe pensar igual, por eso queremos haceros llegar el vídeo en el que muestran cómo hacer Cronuts con truco.

La propuesta que podéis ver a continuación para hacer un cronut inflado sigue la técnica de la elaboración de un vol-au-vent, es decir, colocando varias capas de masa para que al someterse a la cocción, se hinche, resultando así una masa entre esponjosa y crujiente.

Esta receta de Cronuts fácil y rápida parte de una masa preparada que parece ser muy popular en Estados Unidos, es una masa refrigerada (Crescent Rolls de Pillsbury) que se utiliza para hacer medias lunas, rollitos o espirales, empanadillas… Podría ser como un hojaldre invertido o masa quebrada.

Aunque el vídeo está en inglés, viendo las imágenes es muy fácil coger la idea sobre cómo hacer la versión fácil de un Cronut, aunque estamos seguros de que no se parecerán en nada a los originales, ni siquiera estarán tan ricos como si se elabora una masa de croissant casera, nosotros os proponemos que lo probéis con nuestra receta de Croissants, aunque el verano no es la mejor época para trabajar con tanta cantidad de mantequilla.

La receta de Cronuts completa la podéis ver en YumSugar. ¿Os parece interesante o como nosotros, pensáis que es como hacer una tortilla de patatas con chips?

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.