Nos encanta el aguacate por su sabor, por su textura y por lo fácil que resulta combinarlo tanto en platos salados como dulces. ¿Conocéis las propiedades y variedades de este fruto?, es excelente, aunque a diferencia de otras frutas es rico en grasas, éstas son saludables, y nos ofrece muchos otros nutrientes que debemos aprovechar. Igual que nos gusta aprovechar sus virtudes en la cocina, como os comentábamos, es muy versátil y combina especialmente bien con el pescado, por eso queremos proponeros algunas recetas de aguacate con salmón, atún o anchoas.
Es muy habitual incluir el aguacate cuando se hace un tartar de pescado, como vais a poder ver en algunas de las recetas que os proponemos a continuación, tanto con salmón como con atún. También es un clásico combinar las anchoas con este fruto, pues suaviza su degustación. Hay muchísimas posibilidades, podemos hacer protagonistas de un plato al pescado y al aguacate, o que éstos formen parte de una receta de pasta, una ensalada, una sopa…
Como seguramente habéis comido aguacate con salmón, atún o anchoas en muchas ocasiones, no nos vamos a extender más, a continuación podéis acceder a varias recetas que esperamos que disfrutéis en los próximos días. Hay muchas recetas frescas para el verano, pero la mayoría de platos los podréis disfrutar todo el año.
Aguacate y salmón
Salmón con ensalada de aguacate
Noodles con salmón, aguacate y salsa de wasabi y jengibre
Salmón especiado con salsa de aguacate
Aguacate y atún
Tartar de atún sobre crujiente de alga nori
Ensalada de atún marinado con lima y sésamo negro
Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón
Ensalada de aguacate, atún y tomate con mayonesa de jengibre
Aguacate y anchoas
Sopa de fresas con aguacate y anchoas
5 comentarios
Comentari Hola de nuevo Gatronomía &cia, sois los mejores , vuestras recetas alegran a los comensales los calurosos días de verano , y a los que tenemos que prepararlas nos llenan de satisfacción poder contar con vuestra , gran ayuda , gracias , y hasta pronto.
Por aportar algún valor añadido a tan estupenda recopilación apunto que también combina estupendamente con gambas o langostinos, gracias y un saludo desde #Almuñecar zona de abundante producción de esta saludable fruta
Hola Ramón, muchas gracias por hacernos saber que probáis y os gustan las recetas, nos alegras el día!! Hasta pronto!!
Excelente aportación Helena, desde luego que también armoniza muy bien el aguacate con gambas y langostinos, estas recetas las hemos dejado para otra ocasión, aunque ya que lo comentas vamos a recordar dos recetas, una muy reciente:
https://www.gastronomiaycia.com/2013/07/17/gamba-en-gelatina-agridulce/
https://www.gastronomiaycia.com/2010/03/13/ensalada-de-gambas-aguacate-y-pepino/
Abrazos!
Hola soy jeisson me gusta el aguacate y el salmón porque es mi plato favorito