La Mancomunidade Do Salnés ya ha dado a conocer el programa de las Jornadas Gastronómicas de este año, a las que han titulado ‘Innovación y tendencias de la nueva gastronomía‘. Un año más, este proyecto organizado por la administración de los conellos de Salnés, Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, A Illa de Arousa, Cambado, Meaño, Meis, Ribadumia, Sanxenxo y O Grove, pretende impulsar el turismo de la comarca y desestacionalizarlo, haciendo buen uso de su riqueza gastronómica.
Las Jornadas Gastronómicas O Salnés 2013 se celebrarán del 9 al 17 de septiembre, un variado programa de actividades está abierto para profesionales y para apasionados por la gastronomía de forma gratuita, pero es importante inscribirse previamente para poder acudir y descubrir la innovación y tendencias de la nueva gastronomía de mano de los grandes cocineros que impartirán sus ponencias y demostraciones culinarias, puesto que las plazas son limitadas.
Esta cita, que pretende convertirse en el punto de encuentro para quienes deseen vivir la cultura gastronómica y seguir evolucionando con ella, congregará a grandes profesionales de todo el país, parece ser que una vez más la estrella del evento va a ser Pepe Rodríguez Rey, desde que el chef de El Bohío apareció en MasterChef…
En fin, a continuación os dejamos con el programa de las Jornadas Gastronómicas O Salnés, destacando que el primer día, el 9 de septiembre, el acceso está exclusivamente abierto para profesionales.
Lunes 9 de Septiembre
DEMOSTRACIONES TÉCNICAS “CHEFS-ESTUDIO”.
Participarán cocineros de gran prestigio a nivel nacional y autonómico, realizando demostraciones en vivo para profesionales de nuestra comarca.
Pazo Baión. 18.00 – 21.00 (Plazas limitadas. Sólo para profesionales)Show Cooking: Pepe Rodríguez Rey “Dialogando con lo cásico”
Dirige el restaurante “El Bohio” con una estrella Michelin y es pieza esencial dentro del concurso televisivo MasterChef, donde actúa como jurado del programa.Show Cooking: Pepe Solla “Territorio salado”
Cocinero del Restaurante Casa Solla con una estrella Michelin. Miembro del Grupo Nove (Asociación Nove Grupo Gastronómico)Martes 10 de Septiembre
CICLO DE CONFERENCIAS: “INNOVACIÓN Y TENDENCIAS DE LA NUEVA GASTRONOMÍA”.
Conferencias a cargo de expertos en turismo gastronómico que nos aportarán claves para la innovación.
Parador de Cambados (Plazas limitadas. Profesionales y público en general)10:00 Bienvenida, inauguración y primeras intervenciones
Autoridades y Pepe Rodriguez Rey10:30- 12:00 Ponencia: “Tendencias en marketing gastronómico para subir ventas”
Erika Silva. Consultora en Marketing Gastronómico. Fundadora Escuela Hostelería y Turismo Marketing Gastronómico.12:00 Pausa café.
12:30-14:00 Ponencia : “De la innovación al ahorro y del ahorro a la eficiencia en la gestión de restauración”
Eduardo Serrano. Experto en gestión de restaurantes. Director de Hotel, especialista en Gestión de la Restauración y Turismo gastronómico. Presidente de la Asociación Española de Directores de Alimentos y Bebidas. Socio Director de ESM y Asociados.14:00-16:30 Pausa Comida
16:30-17:30 Ponencia: “A Taste of Spain: 15 años con el turista gourmet”
Marta Angulo. Creación de experiencias gastronómicas. Receptivo de turismo internacional.17:30-18:30 Ponencia: “Innovación en la creación de productos turísticos gastronómicos”
David Mora. Gerente de la División de Turismo de CEGOS.Clases prácticas de cocina en restaurantes de la comarca
“MOLUSCOS DE LA RIA: DE LO TRADICIONAL A LO CREATIVO”
Restaurante Paspallás. Vilanova de Arousa. Jueves 12 de septiembre. 18:00-20:00.“LA COCINA CREATIVA DE LOS CEFALÓPODOS DE LA RÍA”
Restaurante Pandemonium. Cambados. Lunes 16 de septiembre. 19:00-21:00.“MERCADO Y COCINA MARINERA TRADICIONAL”
Restaurante A Quinta de San Amaro. Meaño. Martes 17 de septiembre. 09:30-17:00
Ya conocéis el programa, así que es momento de inscribirse en las actividades que os interesen, podéis hacerlo en la Mancomunidade do Salnés, encontraréis los datos a través de www.osalnes.com.
