Hoy Cocinas Tú: Tarta Turrolate

Parece que estamos animados a encender el horno y elaborar dulces caseros que enriquezcan los desayunos, los postres o las meriendas. Hoy nos llega una tarta de Manoli, autora del blog Olor Andaluz, a vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, es la Tarta Turrolate. El Turrolate es un producto dulce tradicional de Priego de Córdoba, son unas barritas cilíndricas y alargadas elaboradas con almendra o cacahuete, cacao, canela y azúcar.

Parece ser que es habitual comerlas con pan y aceite, pero Manoli propone, a quien tenga acceso al Turrolate, que prepare un relleno para disfrutar de una nutritiva y energética tarta de chocolate y almendra, o de turrón y chocolate (turrolate). Si probáis esta receta, no dejéis de compartir vuestra opinión.

Ingredientes (8 comensales)

• 4 bollos de Turrolate de 40 gramos
• c/n de mantequilla
• 250 gramos de masa quebrada
• 200 mililitros de nata para montar
• 3 huevos
• c/n de azúcar glas.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Para hacer el relleno de la tarta, ponemos en un bol una cucharada de mantequilla y el Turrolate picado junto con la nata, y lo batimos todo con unas varillas. Añadimos los huevos y seguimos batiendo, pasándolo finalmente por la batidora para que quede uniforme y sin grumos.

Ponemos la masa quebrada en un molde previamente untado de mantequilla para que no se pegue y pinchamos la base de la masa quebrada con un tenedor. Vertemos el relleno de la tarta sobre la masa quebrada.

Horneamos la tarta de turrón y chocolate durante unos 15 minutos. Al retirarla del horno podemos pincharla con una palillo, y si sale limpio significa que está lista).

Emplatado

Espolvoreamos azúcar glas por toda la superficie de la tarta de Turrolate y dejamos enfriar. Se puede decorar con frutos rojos o con frutos secos. Esta tarta se debe degustar a temperatura ambiente.

Manoli Pérez
Olor Andaluz

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria