Guía Michelin San Francisco 2014, Restaurantes Bib Gourmand

Ya se ha publicado la lista de Restaurantes Bib Gourmand, un aperitivo para crear expectación mientras esperamos que se lance oficialmente la Guía Michelin San Francisco 2014, publicación en la que se recomendarán los restaurantes más valorados por los inspectores de la guía roja, de la ciudad de San Francisco, del condado de Sonoma y de la Bahía (región amplia y urbanizada que rodea San Francisco). Este año los rumores apuntan a pocas novedades, aunque con la guía nunca se sabe, por lo que será mejor esperar a su lanzamiento oficial.

La guía de Restaurantes Bib Gourmand San Francisco 2014 reseña aquellos establecimientos que ofrecen un menú formado por dos platos, un postre y una copa de vino por un precio inferior a 40 dólares (casi 30 euros). Estos establecimientos contarán con el pictograma identificativo Bib Gourmand que corresponde a la buena valoración realizada por los inspectores. El pictograma destaca la magnífica relación calidad/precio de los establecimientos, siendo una buena opción para los comensales que deseen disfrutar de un buen menú a un precio razonable. Bib Gourmand es un término que se introdujo en la guía en 1997, esta distinción toma su nombre de Bibendum, un personaje creado en 1898 por los hermanos André y Edouard Michelin, con el tiempo se convirtió en la mascota del Grupo Michelin y actualmente el pictograma es una distinción muy valorada por los restaurantes que la reciben en muchos países.

Como ya es habitual, la lista de Restaurantes Bib Gourmand de San Francisco comprende establecimientos de la región de Wine Country, famosa por sus vinos, Marin, condado situado al norte de San Francisco, La Bahía, la Península (situada en la Bahía de San Francisco, y la ciudad de San Francisco. El año pasado se reseñaron 70 restaurantes Bib Gourmand, este año el número de establecimientos se eleva a 83, es decir, 13 más que en la pasada edición. Los inspectores de la guía siguen los mismos criterios de selección que utilizan en la concesión de estrellas, cuando no reúnen todas las condiciones para recibir una estrella se suelen proponer para el distintivo Bib Gourmand.

Pero sin más dilación, vamos a pasar a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand que aparecerán en la Guía Michelin San Francisco 2014:

En unos días se lanzará la nueva Guía Michelin, y como indicábamos, los rumores apuntan pocos cambios, la categoría tres estrellas Michelin se ha mantenido inamovible durante los tres últimos años, la lista de dos estrellas Michelin fluctúa cada año incluyendo o eliminando algún establecimiento, y la categoría de 1 estrella Michelin es la que más movimientos tiene, como en la mayoría de guías del mercado. Pronto saldremos de dudas, de momento y para quienes tengan previsto un viaje a san Francisco, ya tienen a su disposición una lista de restaurantes destacados con 22 tipos de cocina diferentes. Podéis conocer más detalles de la lista Bib Gourmand a través de la página oficial de Michelin.