Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra en Córdoba

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y QvExtra Internacional, una joven asociación formada por productores de aceite de oliva virgen extra españoles, han organizado el Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra que se va a celebrar en Córdoba la próxima semana, será los días 17 y 18 de diciembre de 2013, en el Palacio de la Merced.

Entre los objetivos de este congreso se encuentra la promoción del aceite de oliva virgen extra como un alimento, un producto que proporciona diversos beneficios a la salud, siendo uno de los ingredientes básicos de la Dieta Mediterránea. En fin, como bien sabemos, se pueden otorgar muchas virtudes al aceite de oliva virgen extra en relación a la salud y a la gastronomía, lo que hace falta es educar para que la población conozca el producto real, el verdadero zumo de aceituna y sus derivados.

A esta cita acudirán alrededor de 60 productores de aceite de oliva de ocho países del mundo, para compartir sus conocimientos y experiencias en la elaboración del mejor virgen extra que obtienen con sus frutos. EL lema de este Congreso del Aceite de Oliva Virgen Extra es ‘Tendiendo Puentes’, puesto que otro de los objetivos a abordar es el impulso de la internacionalización del aceite de oliva virgen extra español.

La producción, la comercialización, la salud, la gastronomía… los contenidos del programa del congreso abordan todo lo relacionado con este producto, podéis verlo a continuación:

I Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra

Martes 17 de Diciembre
11:30 h. Inauguración a cargo de María Luisa Ceballos, presidenta de la Diputación de Córdoba y AEMO. Jean-Louis Barjol, director ejecutivo del COI. Soledad Serrano López, presidenta de QvExtra! Internacional.

12:30 h. Presentación del Sello Internacional de Calidad, a cargo de Manuel Heredia, secretario de QvExtra! Internacional.

13:00 h. Acto oficial de incorporación de socios honoríficos y colaboradores de QvExtra! Internacional, a cargo de Marga Reig, redactora en Canal Sur TV Jaén y responsable del programa Entreolivos en Canal Sur TV.

14:00 h. Pausa almuerzo. Maridaje con distintos aceites de oliva virgen extra, a cargo del restaurador Alberto Moya, Restaurante El Bogavante de Almirante (Madrid). AOVE Y CALIDAD presentado por Julio Criado, diputado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación de Córdoba.

16:30 h. Conferencia “Estudio sobre la conservación de aceites de oliva virgen extra monovarietales” a cargo del Dr. Wenceslao Moreda, investigador del Instituto de la Grasa.

17:15 h. Conferencia sobre la “Las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra y el sector. Una visión personal” a cargo de Juan Ramón Izquierdo, licenciado en Ciencias Químicas, oleicultor y catador de aceite de oliva virgen.

18:00 h. Conferencia sobre “Estrategia andaluza para la incentivación de la calidad del aceite de oliva” a cargo de Francisco de Paula Rodríguez, jefe del servicio de control de calidad agroalimentaria de la Junta de Andalucía.

18:30 h. Mesa Redonda: “La calidad del aceite de oliva virgen extra en los diferentes puntos geográficos” Modera: Jean-Louis Barjol, director ejecutivo del COI.

Simon Field, Savantes, Australia.
Isil Cillidag, Taris Zeytin, Turquía.
José Luis Gonzalez Ocaña, Olivais Do Sul, Portugal.
Manuel Heredia Halcón, director general de Suerte Alta y secretario de QvExtra! Internacional.

Miércoles 18 de Diciembre

9:30 h. Conferencia sobre “El Aceite de Oliva Virgen Extra en el centro de la dieta mediterránea” a cargo del Dr. Fernando López Segura, especialista en Medicina Interna y Nutrición.

10:15 h. Conferencia sobre el estudio PREDIMED “El Aceite de Oliva Virgen Extra y la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades cardiovasculares”, a cargo del Dr. Ramón Estruch, consultor senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona y profesor de la Universidad de Barcelona.

11:30 h. Conferencia sobre la “Dieta Mediterránea y Cáncer” a cargo de la Dra. Odile Fernández, médico de familia y autora del libro Mis Recetas Anticáncer.

12:15 h. Pausa café con degustaciones de aceites QvExtra!.

12:30 h. Conferencia sobre “La sinfonía del Aceite de Oliva Virgen Extra” a cargo de Pablo Márquez, director de Gastro Radio.

13:00 h. Mesa redonda: “Mitos y verdades sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra”.
Alberto Moya, chef del restaurante El Bogavante de Almirante (Madrid)
Celia Jiménez, responsable del departamento de cocina de la Escuela de Hostelería de Córdoba.
Pablo Márquez, director de Gastro Radio.
Francisco Morales, propietario del Restaurante Paco Morales – Hotel Ferrero.
Brígida Jiménez, Dra. en Farmacia y directora del centro IFAPA de Cabra (Córdoba).

14:00 h. Pausa almuerzo. Degustación de salmorejo cordobés ofrecido por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y almuerzo preparado por la Escuela de Hostelería de Córdoba, todo acompañado con vino de la D.O. Montilla Moriles.

16:30 h. Presentación del “Estudio de los hábitos de consumo de los aceites de oliva en España y la percepción del consumidor. AEMO/MERCACEI” a cargo de José María Penco, AEMO.

17:00 h. Foro de discusión: “Consumo internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra”
José María Penco, AEMO.
Fernando José Burgaz Moreno, director general de la Industria Alimentaria.
Francisco Ruíz Luque, jefe de la Sección de Sanidad Alimentaria de Jaén.
Curtis Cord, editor de The Olive Oil Times.
ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior).
OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).

18:30 h. Pausa.

18:45 h. Mesa redonda: “Tendiendo puentes, sumando voluntades en torno a los Vírgenes Extras”.
Eryn Balch, vicepresidenta ejecutiva de North American Olive Oil Association (NAOOA), EEUU.
Representante de Salov, Italia.
Productores de distintas zonas geográficas:
José Luis Marginet, Agroland, Uruguay.
Alfredo Barral, Hacienda Queiles, España.
Slim Frendi, Huilerie Moderne de Tunisie, Tunisie.

20:00 h. Clausura

Si estáis interesados en acudir al Congreso Internacional del AOVE, podéis conocer más detalles a través de la web de la asociación QvExtra, el plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 15 de diciembre, y el precio es de 35 y 50 euros para los socios y no socios respectivamente.