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Receta de Nevaditos

Receta de Nevaditos muy fácil de hacer. Son una especie de mantecados que se elaboran con harina, manteca de cerdo, vino y azúcar. Se caracterizan por estar generosamente cubiertos de azúcar glas. Elaboración paso a paso de Nevaditos caseros.

Receta de Nevaditos
Los Nevaditos son una especie de mantecados cuyo producto comercial se encuentra en el mercado todo el año, cosa que no sucede con otras variedades de estos dulces (polvorones, turrones, etc.), de todas formas, la mayoría de personas los relaciona con la Navidad. Una de vuestras peticiones de estos días era la receta de Nevaditos, así que aquí la tenéis.

Como sucede con la receta de otros mantecados, los ingredientes necesarios son pocos y accesibles, de los que se disponía en los hogares cuando se empezaron a elaborar los dulces navideños, manteca de cerdo, harina, vino… y en este caso además azúcar. Hay distintas fórmulas de la receta de Nevaditos, algunas masas no llevan nada de azúcar, otras un poco, pero lo que realmente endulza a estos mantecados es el azúcar glas con el que se cubren. Lo bueno es que si se quieren poco dulces, se pueden sacudir.

Ingredientes (20 uds. aprox.)

  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • una pizca de sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 60 gramos de vino blanco dulce
  • 250 gramos de harina
  • c/n de azúcar glas.

Elaboración

Funde la manteca de cerdo en un cazo a fuego lento o en un bol en el microondas. Dispuesta la manteca en un bol, añade la sal, el azúcar y el vino, tamiza la harina e incorpórala poco a poco, mezcla hasta que todos los ingredientes se unan, entonces pásala a la mesa de trabajo y amasa hasta que esté homogénea (puedes hacerlo sobre una lámina de silicona).

Extiende la masa con el rodillo, cubriéndola previamente con film transparente o papel vegetal (para que no se pegue). Dale un grosor aproximado de un centímetro. Deja reposar la masa tapada en el frigorífico al menos dos horas.

Receta de Nevaditos

Pasado este tiempo, retira la masa del frigorífico y córtala con un cortapastas, puede darle forma redonda. Con los recortes de masa que hayan quedado, procede a amasarla de nuevo, extenderla y cortar más mantecados, así hasta terminarla.

Vuelve a dejar reposar la masa. ya con su forma final, en el frigorífico. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C.

Hornea los nevaditos durante 30-40 minutos, antes de retirarlos del horno, corta uno por la mitad para comprobar que están bien hechos.

Cuando los retires del horno, pásalos a una rejilla y espolvoréalos generosamente con azúcar glas.

Emplatado

Los mantecados Nevaditos están listos para servir, pero si los preparas con antelación a las fiestas, guárdalos en una caja hermética. Si debes ponerlos en dos alturas, coloca papel vegetal entre ellas.

Receta de NevaditosReceta de NevaditosReceta de Nevaditos

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Fer

    Hola.
    Primero deciros que me encanta vuestra web; os felicito. Y mi cuestión es si podéis publicar o indicarme dónde puedo encontrar la receta de Nevaditos pero hecho con masa sin nada de azúcar. Llevo un tiempo buscando y no doy con ella.
    Muchas gracias, un saludo y felices fiestas.

  • Hola Fer, esta misma receta se puede hacer sin añadir azúcar.

    Saludos y Felices Fiestas

  • Fer

    ups…. ¡¡pues no lo había pensado!!! jejejej. Gracias.

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