Gastronomía & Cía Opciones
 

Pollo con calabaza y especias tandoori

Receta de muslos de pollo guisados con calabaza, piñones, nueces, uvas pasas y especias tandoori. Para acompañar, un cuscús suave con hierbabuena, cilantro y un punto equilibrado de acidez. Elaboración paso a paso.

Pollo con calabaza y especias tandoori

Pues sí, el Pollo con calabaza y especias tandoori está para chuparse los dedos, tanto si se mezclan todos los componentes del plato como si se van degustando por separado. Así que recomendamos empezar a probar cada uno de sus elementos y disfrutar de ellos, y después ir combinándolos, la degustación es exquisita.

Claro, el cocinero se puede ahorrar la primera degustación porque a medida que ha ido cocinando, ha ido probando cómo quedaba la salsa del guiso de pollo, cómo está la calabaza, el punto del cuscús… Es una receta fácil de hacer, el pollo con calabaza y cuscús con tandoori masala se puede preparar en poco más de media hora, así que es un plato principal ideal para cualquier día de la semana, además es económico y saludable.Tomad nota.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 muslos de pollo
  • 60-80 gramos de vino tinto
  • 500 gramos de calabaza (butternut)
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 50 gramos de nueces (pesadas sin cáscara)
  • 30 gramos de piñones
  • 1 c/p de tandoori masala
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Para el cuscús

  • 200 gramos de caldo de pollo o de carne
  • 200 gramos de cuscús precocido
  • 1 c/s de Jang con vinagre (en su defecto, pon un poco de vinagre de sidra o zumo de limón)
  • 1 c/c de ajo en polvo
  • 1 c/c de hierbabuena fresca picada
  • 1 c/s de cilantro fresco picado
  • una pizca de sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pon una cazuela a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Incorpora los muslos de pollo salpimentados al gusto, y dóralos a fuego fuerte, dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.

Baja el fuego e incorpora el vino, tapa la cazuela y deja cocer unos cinco minutos, dándole la vuelta al pollo para que se impregne bien. Antes de que se haya consumido, añade la calabaza previamente pelada y cortada en dados, un poco más de sal, las uvas pasas, las nueces y los piñones.

Añade también la mezcla de especias tandoori y mezcla bien. Tapa la cazuela y deja cocer unos 20 minutos o hasta que el pollo esté hecho y la calabaza tierna. Apenas quedará un poco de jugo, como un sirope y muy sabroso, para regar el pollo al servirlo.

Pollo con calabaza y especias tandoori

Mientras se hace el pollo prepara el cuscús. Lleva a ebullición el caldo y extiende el cuscús en una bandeja pequeña y con paredes, o en un bol. Vierte el caldo sobre el cuscús, mezcla bien y tapa, deja reposar cinco minutos. En ese tiempo el cuscús se habrá hidratado y estará listo, con ayuda de una cuchara muévelo para que se suelte. Condimenta entonces con el vinagre de Jang, el ajo en polvo , las hierbas frescas, la sal, la pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y prueba, rectifica si fuera necesario.

Emplatado

Sirve de base el cuscús y sobre él la calabaza, que vaya impregnándolo con su sabor. Corona el plato con el pollo y riega con el jugo de la cocción. Sirve enseguida y ¡buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (4 votos, media: 4,25 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Rebeca

    Lo preparé ayer para una comida con la familia, ¡qué delicia! Y con lo rápido que se hace, entra a formar parte de nuestro repertorio habitual seguro.

  • Que bien Rebeca, nos alegra mucho! Muchas gracias por compartirlo 😉

    Saludos

  • Carmen Bleda

    Que rico!!! Esta receta la preparo seguro

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.