News febrero 2014

Luis Veira en el Fórum Gastronómico A Coruña 2014

Luis Veira es el cocinero y propietario de Árbore da Veira, restaurante coruñés que con sólo un año de vida, ya ha recibido la primera estrella Michelin. Pudimos conocer el

BeerFest Madrid, Festival de Cervezas del Mundo 2014

Nace un nuevo evento dedicado a la cerveza en Madrid, es el BeerFest o Festival de Cervezas del Mundo y se va a celebrar del 4 al 8 de marzo de 2014 en el centro comercial Sexta

Lucía Freitas, Dani Guzmán y Diego López en el Fórum Gastronómico de A Coruña 2014

La primera jornada dedicada al público profesional en el Fórum Coruña fue el pasado lunes, una de las ponencias a las que asistimos a primera hora de la tarde fue la que

Proyecto para derogar la ley que obliga al uso de guantes en la cocina

A principios de año entraba en vigor en California una ley que prohibía tocar los alimentos listos para consumo con las manos, los cocineros y el personal de cocina de los

Molde para hamburguesas, mini hamburguesas y hamburguesas rellenas

Hemos visto muchos tipos de molde para hamburguesas, tanto los que únicamente sirven para dar forma a la carne picada como los que permiten hacer hamburguesas rellenas. También

Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2014

Hace un par de días se dio a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2014, clasificación que cumple su segunda edición y cuya finalidad es poner en valor los

Ruzafa Gastro Weekend, segunda edición

Hablábamos recientemente de la tendencia a la reivindicación de la posibilidad de disfrutar de la comida callejera, de la gastronomía en la calle, de los eventos

Concurso Nacional de Cocina con Gusto Mudéjar 2014. Convocatoria

Con motivo de la celebración de la séptima edición del Concurso Nacional de Cocina con Gusto Mudéjar, se abre la convocatoria para que se inscriban los profesionales de la

Hoy Cocinas Tú: Pan de granada

Para seguir disfrutando de la fruta conocida como granada, tenemos una nueva propuesta de Cristina, autora del blog Le Bon Vivant. A nosotros no deja de sorprendernos la cantidad

Qué significa ‘a piel’ en cocina

La definición ‘a piel‘ aplicada a la cocina es más actual que otras definiciones de nuestro diccionario gastronómico, pues tan interesante es conocer la base y