Alitas de pollo al whisky

Últimamente en casa están encaprichados con las alitas de pollo, estamos disfrutando de prácticamente todo el recetario que tenemos con este producto, y como no podía ser de otra forma, aprovechamos para compartirlo con vosotros. Hoy os proponemos estas Alitas de pollo al whisky con las que os vais a chupar los dedos.

Es una receta fácil de hacer e ideal para una comida o cena informal, tanto si es a diario como en un día festivo. Las alitas de pollo al whisky tienen un toque dulce de miel, un toque picante de guindilla (aunque si se desea, se puede omitir) y además están exquisitamente aromatizadas con la mezcla de cinco especias chinas, y ésta la podéis hacer en casa. Tomad nota de la receta, os va a gustar.

Ingredientes (4 comensales)

• 1 kilo de alitas de pollo
• ½ cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de raíz de jengibre (tamaño de una nuez)
• 1 c/p colmada de cinco especias chinas
• c/n de guindilla (al gusto)
• pimienta negra recién molida
• 90 gramos de whisky
• 100 gramos de miel
• aceite de oliva virgen extra
• sal.

Elaboración

Pon a calentar una sartén o cazuela amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra, no mucho porque las alitas desprenderán grasa. Incorpóralas y dóralas a fuego fuerte por los dos lados. Salpiméntalas al gusto.

Mientras tanto, pela la cebolla morada y pícala fina, pela los dientes de ajo y el jengibre y pélalos también, córtalos en láminas finas y reserva. Cuando las alitas estén doradas baja el fuego, y cuando haya perdido temperatura incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre.

Deja que se haga unos 8-10 minutos, moviendo de vez en cuando y a continuación añade las especias y la guindilla, dale un par de vueltas para que cojan temperatura y extraigan sus aceites esenciales.

Entonces moja con el whisky y añade la miel, mezcla bien y sube el fuego al máximo para que rompa a hervir, y prosigue después la cocción a fuego medio, hasta que el whisky se haya evaporado y las alitas queden glaseadas, no dejes de moverlas de vez en cuando.

Emplatado

Sirve las alitas glaseadas con whisky y miel recién hechas, puedes acompañarlas de una ensalada, unas patatas, arroz aromático… ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria