Noodles con tofu y setas

Un plato único muy completo y rico para hacer cualquier día de la semana, porque es muy rápido de elaborar, es el que os proponemos hoy, unos Noodles con tofu y setas. Toma nota de la receta paso a paso.

Noodles con tofu y setas

Esta receta de Noodles con tofu y setas la tenéis que probar, no hace falta ser vegetariano para disfrutar de este sabrosísimo plato. Puede ser un plato único para cualquier día de la semana, se hace fácil y rápidamente, además es saludable y muy nutritivo.

Esta es una posible versión de los Noodles con setas y tofu, pero se puede variar de distintas formas, por ejemplo convirtiéndolo en sopa, para lo que se puede añadir un caldo de setas, de verduras o dashi. También podéis completar el plato con verduras, por ejemplo añadiendo calabacín o berenjena. Y si queréis aportar otra textura, os encantará si añadís unos anacardos, unos cacahuetes o nueces de macadamia troceadas. Esperamos que os guste.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de tofu
  • 450-500 gramos de setas congeladas (shiitake, setas de ostra, champiñones, setas de cardo, boletus…)
  • 30 gramos de jengibre fresco (se puede poner menos si se quiere más flojo)
  • 4 ajos tiernos
  • ½ cebolleta (la parte verde)
  • 80 gramos de salsa de soja
  • 40 gramos de mirin
  • 2 c/s de salsa de ostras (opcional)
  • c/n de copos de chile
  • 250 gramos de noodles
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de sésamo.

Elaboración

Escurre el tofu y córtalo en dados, reserva. Prepara las setas, aprovecha este tipo de recetas para gastar las setas congeladas, las que congelas cuando hay abundancia o las que compras así cuando están fuera de temporada, se agradece el agua de descongelación porque tiene mucho sabor, así que no descongeles las setas antes de utilizarlas.

Pela y ralla el jengibre fresco, pela los ajos tiernos y la cebolleta y pícalos, no muy finos, al bies. Prepara la salsa de soja, el mirin y la salsa de ostras, las cantidades se pueden variar un poco al gusto del cocinero o de los comensales.

Noodles con tofu y setas

Pon un wok o una sartén amplia a calentar con aceite de sésamo, incorpora el tofu y saltéalo dos o tres minutos. A continuación añade las setas congeladas y deja que se descongelen en el fuego, mueve hasta que hayan soltado toda el agua, que impregnará de sabor al tofu.

Entonces incorpora el jengibre, los ajos y la cebolleta, mezcla bien y añade la salsa de soja, el mirin y la salsa de ostras, añade también chile al gusto. Cuece a fuego medio hasta que el jugo haya reducido casi a la mitad o hasta que las setas estén en su punto. Debe quedar salsita.

Mientras tanto, lleva a ebullición agua con sal, cuando rompa a hervir incorpora los noodles y retira del fuego. Deja reposar cuatro o cinco minutos y escurre. Según el tipo de noodles utilizados la forma de cocerlos puede variar. Adereza los noodles con un poco de aceite de sésamo.

Emplatado

Reparte en los platos los fideos y sobre ellos el tofu con setas y su salsa. Sirve enseguida y ¡buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.