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Diferencias entre al ajo español y el ajo chino

Siguen lanzándose campañas en defensa del ajo español, es interesante conocer en el comercio cómo diferenciar el ajo chino del ajo nacional. ¿Conoces sus características?

Ajo español

Con el nombre ‘El morado va por dentro’ se ha puesto en marcha una campaña para informar a los consumidores sobre las diferencias entre el ajo español, concretamente el Ajo Morado de Las Pedroñeras, y el ajo chino. Y es con este ajo amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida porque la iniciativa es suya.

No obstante, recordaréis que el pasado mes de abril se ponía en marcha una campaña en defensa del ajo español de la mano de la Asociación Mesa Nacional del Ajo, una entidad sin ánimo de lucro que trabaja en la defensa y mejora de los intereses del subsector productor y comercial del ajo de España. El motivo de esta campaña, como os explicábamos en su momento, fue el acuerdo entre la Unión Europea y China en el que se añadían más de 12 mil toneladas de ajo al contingente arancelario de la UE asignado a China.

Esto es un hecho que se repite a menudo, y parece no importar que se perjudique al tejido empresarial español, que en este caso afecta tanto al consumo nacional como a la exportación. Recordemos que España es el primer productor de ajos de la Unión Europea, lo exporta a países como Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Brasil o Marruecos, pero también lo importa de Francia, Argentina y sobre todo, de China y Chile.

China es el mayor productor de ajo a nivel mundial, y como está haciendo en otros sectores, se está comiendo todo el terreno. ¿Sabéis si en vuestra frutería o supermercado están vendiendo ajos chinos? Seguramente la respuesta es que no, en parte dependerá de si se presentan envasados o a granel, de su etiquetado en el primer caso y del vendedor en gran medida. Ya sabemos que la información sobre el origen de los productos alimentarios tiene más defectos que virtudes.

Podemos saber si compramos ajo español si lo encontramos con la imagen identificativa de la marca colectiva Ajo Español, marca impulsada por la Mesa Nacional del Ajo. Ésta se creó con la intención de que los consumidores puedan diferenciar el ajo de España del ajo chino o de otros países, pudiendo elegir un producto de mejor calidad y a su vez, apostar por la producción nacional, pues en los últimos años el ajo chino ha provocado destrucción de empleo en este sector.

Ajo morado y ajo chino

Sobre estas líneas podéis ver el cartel de la campaña El Morado va por Dentro, que muestra las características del ajo chiNO (poco discretos en su mensaje): Su piel exterior es blanca con estrías moradas, con la piel interior blanca, una cabeza grande, achatada y con unos 10-12 dientes rectos. Éstos tienen un picante bajo y huelen a humedad. Su calidad es media-baja, así como su conservación, y las garantías higiénico-sanitarias son dudosas.

El ajo morado de Las Pedroñeras tiene la piel exterior blanca y la interior morada. Las cabezas son de tamaño medio, redondeadas y uniformes, con 8-10 dientes de ajo algo curvados, y con un intenso aroma, sabor y picor. También garantizan que su contenido es mayor en alicina, el componente que aporta, entre otras cosas, gran parte de sus propiedades y efectos medicinales.

Podemos elegir el ajo morado de Las Pedroñeras u otros ajos de producción en territorio nacional, además de tener las cualidades organolépticas y las propiedades medicinales deseadas, nos dan muchas más garantías higiénico-sanitarias y favorece al tejido empresarial español.

Foto | Juantiagues

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Patrieira

    Totalmente de acuerdo con la promoción de los productos de aquí frente a los foráneos, eso sí, lo que me suena a coña, es que el Gobierno español respalde esta campaña y califique las garantías higiénicas del ajo chino como dudosas cuando se comercializan en nuestro país porque precisamente han pasado los controles sanitarios que les exige el Gobierno… a ver si se aclaran… Si el ajo chino no cumple los estándares higiénico-sanitarios españoles no veo motivos para que dejen que se comercialice…

  • makku

    De acuerdo con el comentario #1. En la publicidad se insinúa que los ajos chinos son perjudiciales para la salud («higiene dudosa», «por tu salud, compra ajo español»). Si eso es así no hace falta hacer publicidad negativa, se prohibe su importación y venta con la ley en la mano, y ya está.
    Creo que se debería promocionar el ajo de Pedroñeras por tener mejor sabor, por ser elaborado por trabajadores que reciben un salario y unas condiciones de vida adecuadas, o por tener menos pesticidas (si es que es así), pero no con medias verdades y vagos miedos. Eso es patético, y dice mucho de los que han creado esta campaña. Casí diría que su trabajo anterior debe de haber sido una campaña electoral, jeje.

  • brightlight

    Yo no soy española, cuando vine a vivir en España alucinaba con el excelente sabor de los tomates y huevos y la calidad de la fruta y verdura en general. Hoy me da muchisima pena ver como han cambiado todo en cuestiones nutricionales. Tanto protección de nuestra salud!!!

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