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Hoy Cocinas Tú: Trufas de pistacho y dátiles

Estas bolitas de pistacho y dátiles pueden ser un bocado delicioso para ofrecer en Navidad, pudiendo elegir si se quiere ofrecer como aperitivo o como postre. Tomad nota de la receta de trufas de pistacho y dátiles, son facilísimas de hacer.

Hoy Cocinas Tú

Con muy pocos ingredientes se pueden hacer bocaditos deliciosos, como estas Trufas de pistacho y dátiles que comparte el autor del blog Les Receptes del Miquel en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, es una de sus propuestas para ofrecer a nuestros amigos y familiares en las fiestas de Navidad.

Estas bolitas de pistacho y dátiles pueden servirse tanto un aperitivo como de postre o junto a las bandejas de turrones, polvorones y otros dulces tradicionales. Pero por supuesto, también es un bocado que se puede disfrutar en cualquier época del año, en cualquier ocasión, pues se trata de unas ‘trufas’ muy nutritivas y energéticas. Si os gustan los pistachos, os encantarán estas bolitas, además se podrán hacer variantes con otros frutos secos, con nueces, almendras, avellanas…

Ingredientes (18 unidades)

  • 150 gramos de pistachos naturales pelados
  • 9 dátiles en rama deshuesados
  • 1 y 1/2 c/c de harina de algarroba en polvo
  • 3 c/s de zumo de naranja
  • 25 gramos de pistachos picados.

Elaboración

Primero ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente ponemos todos los pistachos y las tostamos unos segundos removiendo con una cuchara de madera. Con esto conseguimos potenciar el sabor del fruto seco. Después dejamos enfriar y separamos los 25 gramos de pistachos para el rebozado.

Picar a cuchillo los 25 gramos de pistachos y que nos queden textura de crocanti. Reservamos en un plato hondo.

En un vaso batidor ponemos los 150 gramos de pistachos y los trituramos, después introducimos el resto de ingredientes, (menos los 25 gramos de pistachos picados) y lo trituramos hasta conseguir una masa uniforme y densa. Lo dejamos media hora en la nevera para modelarlos mejor, y luego hacemos las bolitas con las manos humedecidas para que no se nos peguen.

Una vez hechas las bolitas las ponemos sobre el plato con los pistachos picados, las rebozamos y listas para degustar.

En la nevera aguantan más de una semana si se guardan en un tupper con tapa hermética.

Miquel
Les Receptes del Miquel

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Sara

    Hola, si no tenemos harina de algarroba, podría ser suplantada por otra? Si fuese que sí, cual sería?

  • Hola Sara,

    Puedes sustituir la algarroba por cacao puro en polvo.

    Saludos

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