Con muy pocos ingredientes se pueden hacer bocaditos deliciosos, como estas Trufas de pistacho y dátiles que comparte el autor del blog Les Receptes del Miquel en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, es una de sus propuestas para ofrecer a nuestros amigos y familiares en las fiestas de Navidad.
Estas bolitas de pistacho y dátiles pueden servirse tanto un aperitivo como de postre o junto a las bandejas de turrones, polvorones y otros dulces tradicionales. Pero por supuesto, también es un bocado que se puede disfrutar en cualquier época del año, en cualquier ocasión, pues se trata de unas ‘trufas’ muy nutritivas y energéticas. Si os gustan los pistachos, os encantarán estas bolitas, además se podrán hacer variantes con otros frutos secos, con nueces, almendras, avellanas…
Ingredientes (18 unidades)
- 150 gramos de pistachos naturales pelados
- 9 dátiles en rama deshuesados
- 1 y 1/2 c/c de harina de algarroba en polvo
- 3 c/s de zumo de naranja
- 25 gramos de pistachos picados.
Elaboración
Primero ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente ponemos todos los pistachos y las tostamos unos segundos removiendo con una cuchara de madera. Con esto conseguimos potenciar el sabor del fruto seco. Después dejamos enfriar y separamos los 25 gramos de pistachos para el rebozado.
Picar a cuchillo los 25 gramos de pistachos y que nos queden textura de crocanti. Reservamos en un plato hondo.
En un vaso batidor ponemos los 150 gramos de pistachos y los trituramos, después introducimos el resto de ingredientes, (menos los 25 gramos de pistachos picados) y lo trituramos hasta conseguir una masa uniforme y densa. Lo dejamos media hora en la nevera para modelarlos mejor, y luego hacemos las bolitas con las manos humedecidas para que no se nos peguen.
Una vez hechas las bolitas las ponemos sobre el plato con los pistachos picados, las rebozamos y listas para degustar.
En la nevera aguantan más de una semana si se guardan en un tupper con tapa hermética.
Miquel
Les Receptes del Miquel
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
2 comentarios
Hola, si no tenemos harina de algarroba, podría ser suplantada por otra? Si fuese que sí, cual sería?
Hola Sara,
Puedes sustituir la algarroba por cacao puro en polvo.
Saludos