Recetas de ensaladas para el menú de Año Nuevo

Después de una gran cena en Nochevieja hay que hacer un menú que ayude a abrir el apetito y que no sea muy contundente en Año Nuevo. Empezar con un plato fresco como una ensalada es una buena opción, y ésta puede ser de lo más deliciosa, aquí tienes muchas propuestas, recetas de ensaladas para el menú de Año Nuevo para todos los gustos.

Ensalada de naranja con queso Gouda y nueces

Después de la copiosa cena de la que se disfruta para despedir el año hay que pensar en la comida con la que se celebra la entrada del nuevo, muchos de vosotros estaréis organizando vuestra cocina para preparar ese primer menú de 2015, pero como comentábamos, estando tan satisfechos después de la cena de Nochevieja y su fiesta, hay que pensar en platos que sean ligeros pero que revitalicen y todo ello nos lo puede proporcionar una ensalada. Este primer plato no tiene que ser soso, poco vistoso y apetecible por ser un día de fiesta, al contrario, por eso os recordamos algunas de nuestras recetas de ensaladas para el menú de Año Nuevo.

La mayoría de estas ensaladas ofrecen un interesante juego de sabores y texturas para sorprender y deleitar el paladar de los comensales, hay ensaladas con frutas de estación tales como las manzanas, las mandarinas, las naranjas, las uvas… hemos incluido una ensalada de melón que, aunque no está de temporada los hay, pero también se puede sustituir por otra fruta como el mango, la uva o la pera entre otras, igual que la ensalada con higos y queso azul, el mango le va genial a este queso.

También hay ensaladas que podéis servir en la comida de Año Nuevo con marisco y pescado, con cecina, con jamón de pato, con frutos secos, con distintas hojas verdes y vinagretas… Creemos que con este recetario de ensaladas para un día festivo tendréis donde elegir con éxito. Esperamos que os gusten.

Ensalada de gambas y mandarinas

Ensalada de gambas y mandarinas

Ensalada de mojama

Ensalada de mojama y piña

Ensalada con jamón de pato y pecorino trufado

Ensalada de jamón de pato y pecorino trufado

Ensalada de uvas, manzana y nueces

Ensalada de uvas, manzanas y nueces

Ensalada de volandeiras y trompetas de la muerte

Ensalada de volandeiras

Ensalada de gambas, aguacate y pepino

Ensalada de gambas, aguacate y pepino

Ensalada de lombarda y zanahoria con salsa de yogur y s

Ensalada de lombarda y zanahoria

Ensalada de naranja con queso Gouda y nueces

Ensalada de naranja con queso y nueces

Ensalada de pulpo con chutney de cebolla

Ensalada de pulpo con chutney de cebolla

Ensalada de bonito y tomate seco

Ensalada de bonito y tomate seco

Wakame con marlin ahumado y vinagreta de soja y lima

Ensalada de wakame con marlín ahumado

Ensalada de aguacate, atún y tomate con mayonesa de jen

Ensalada de aguacate, atún y tomate con mahonesa de jengibre

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul

Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
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