En unas semanas se dará a conocer la nueva Guía Michelin Francia 2015 y como suele ser habitual, para crear expectación ya se ha dado a conocer la publicación Buenas Mesas de la Guía Michelin Francia 2015. En esta pequeña guía se recopila la selección de restaurantes Bib Gourmand del país galo en los que se ofrece un menú razonable que ha sido considerado por los inspectores de la guía por su buena relación calidad/precio, el menú está formado por un entrante, un plato principal y un postre a un precio igual o inferior a 32 euros (en París 36 euros).
En la nueva edición de Buenas Pequeñas Mesas de la Guía Michelin 2015, un total de 646 establecimientos han sido reconocidos por los inspectores con el distintivo Bib Gourmand. Michael Ellis, Director Internacional de las Guías Michelin, ha explicado que este año los inspectores han encontrado restaurantes genuinos que merece la pena visitar y que serán especialmente atractivos para aquellos gourmets con ganas de descubrir nuevos establecimientos donde comer bien a un precio más que razonable.
Habitualmente en esta guía se producen muchos movimientos, este año se han incluido 100 nuevos establecimientos Bib Gourmand pero otros tantos han desaparecido de la publicación. Si realizamos un seguimiento de las anteriores ediciones de la guía comprobaremos que cada año ocurre algo similar, muchas inclusiones y muchas salidas. Con respecto a la edición del año pasado el número de restaurantes Bib Gourmand se ha reducido en cinco, por lo que no se ha producido ningún incremento de establecimientos que cuentan con esta distinción.
A continuación os transcribimos las nuevas inclusiones de la guía Michelin Francia de Restaurantes Bib Gourmand, establecimientos que merece la pena tener en cuenta si tenemos que realizar un viaje al país galo y queremos comer bien a un precio razonable.
ALSACE
Hattstatt (68) : L’Altévic
Hegeney (67) : Belle Vue
Lembach (67) : D’Rössel Stub
Leutenheim (67) : Auberge Au Vieux Couvent
Riquewihr (68) : Au Trotthus
Saulxures (67) : Côté Bistrot
Strasbourg (67) : Au Pont du Corbeau
Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden (67) : Estaminet à l’AgneauAQUITAINE
Bergerac (24) : Le Repaire de Savinien «Nouvelle Ere»
Bergerac (24) : Le Vin’Quatre
Bidart (64) : Ahizpak Le Restaurant des Sœurs
Bordeaux (33) : La Table du Quai
Briscous (64) : Maison Joanto
Milhac-d’Auberoche (24) : La Vieille Forge
Pau (64) : Café Anaïak
Périgueux (24) : Nicolas L
Périgueux (24) : Un Parfum de Gourmandise
Périgueux / Chancelade (24) : La Verrière
Salies-de-Béarn (64) : Restaurant des Voisins
Sauternes (33) : SaprienAUVERGNE
Clermont-Ferrand (63) : Le Comptoir des Saveurs
Clermont-Ferrand / Orcines (63) : Auberge de la Fontaine du Berger
Issoire (63) : L’Atelier Yssoirien
Vichy / Bellerive-sur-Allier (03) : Château du BostBOURGOGNE
Chablis (89) : Au Fil du Zinc
Romanèche-Thorins (71) : Rouge et Blanc
Saint-Julien-du-Sault (89) : Les Bons EnfantsBRETAGNE
Lorient (56) : Le Tire Bouchon
Rennes (35) : Le Cours des Lices
Vannes / Séné (56) : Le Puits des SaveursCENTRE
Aubigny-sur-Nère (18) : La Chaumière
Bourges (18) : Le Beauvoir
Châteaudun (28) : Aux Trois Pastoureaux
Chilleurs-aux-Bois (45) : Le Lancelot
Chisseaux (37) : Auberge du Cheval Rouge
Gien (45) : Le P’tit Bouchon
Ménestreau-en-Villette (45) : Le Relais de Sologne
Tours (37) : Le Chien JauneCORSE
Ajaccio (2A) : Auberge du Prunelli
Levie (2A) : La Pergola
Solenzara (2A) : A MandriaFRANCHE-COMTÉ
Foussemagne (90) : Le Relais d’Alsace
Port-Lesney (39) : Le Bistrot Pontarlier
Sochaux / Étupes (25) : Au Fil des SaisonsÎLE-DE-FRANCE
Paris 1er : Café des Abattoirs
Paris 2e : Circonstances
Paris 2e : Pascade
Paris 5e : Kokoro
Paris 6e : Atelier Vivanda
Paris 8e : Mandoobar
Paris 9e : Braisenville
Paris 9e : Oka
Paris 10e : Chez Michel
Paris 13e : Pho Tai
Paris 13e : Tempero
Vincennes (94) : La RigadelleLANGUEDOC-ROUSSILLON
Agde (34) : Le Bistrot d’Hervé
Berlou (34) : Le Faitout
Générac (30) : L’Instant du Sud
Montpellier (34) : L’Artichaut
Montpellier (34) : Prouhèze Saveurs
Palavas-les-Flots (34) : Le St Georges
Pézenas (34) : Le Pré Saint-Jean
Sète (34) : Le Petit BistrotLORRAINE
La Bresse (88) : La Table d’Angèle
Metz (57) : La Brasserie Christophe DufosséMIDI-PYRÉNÉES
Argelès-Gazost / Saint-Savin (65) : Le Viscos
Bagnères-de-Bigorre (65) : Le Jardin des Brouches
Cajarc (46) : Jeu de Quilles
Lectoure (32) : L’Auberge des Bouviers
Rodez (12) : Café Bras
Rodez (12) : Isabelle AuguyNORD-PAS-DE-CALAIS
Boulogne-sur-Mer (62) : L’Îlot Vert
Montreuil (62) : L’Atelier 26
Nœux-les-Mines (62) : L’Atelier des SaveursPAYS-DE-LA-LOIRE
Pontchâteau (44) : Le 11
PROCENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
Aix-en-Provence / Le Canet (13) : L’Auberge Provençale
Avignon (84) : L’Agape
Le Beausset (83) : Auberge La Cauquière
Grambois (84) : Auberge des Tilleuls
Hyères (83) : La Colombe
Istres (13) : La Table de Sébastien
Marseille (13) : Bistro du Cours
Mondragon (84) : La Beaugravière
Orange (84) : Le Mas des Aigras – Table du Verger
Orange (84) : Le Parvis
Richerenches (84) : O’Rabasse
Saint-Chamas (13) : Le Rabelais
Sanary-sur-Mer (83) : La P’tite CourRHÔNE-ALPES
Aiguebelette-le-Lac / La Combe (73) : Chez Michelon
Cevins (73) : La Fleur de Sel
Chamonix-Mont-Blanc (74) : Chez Constant
Gluiras (07) : Le Relais de Sully
Lyon (69) : Alex
Lyon (69) : Argenson
Lyon (69) : Les Bonnes Manières
Lyon (69) : Danton
Lyon (69) : Imouto
Lyon (69) : Jour de Marché
Les Marches (73) : Le K’ozzie
Méribel (73) : Le Cèpe
Vaudevant (07) : La Récré
Ahora sólo resta esperar a que el próximo 2 de febrero se presente la Guía Michelin Francia 2015, ¿habrá nuevos restaurantes en la categoría de tres estrellas Michelin? Recordemos que hasta el momento 27 establecimientos del país cuentan con esta distinción. De momento, si os interesa podéis adquirir la guía de Buenas Mesas de Francia a un precio de 17’90 euros, para conocer más detalles sobre esta publicación podéis acceder a la página oficial de Michelin Francia.
