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Taller Culinary Action en Barcelona

El próximo 23 de marzo se va a celebrar el primer taller de Culinary Action del año, y será en la Ciudad Condal. Conoce el programa del Culinary Action Barcelona, el lugar de encuentro de emprendedores y empresarios para debatir e intercambiar ideas sobre modelos de negocio, estilos de gestión y tendencias en el mercado.

Basque Culinary Center

Hace unos meses os hablamos de uno de los proyectos del Basque Culinary Center, cuyo objetivo es el de convertirse en una incubación de proyectos relacionados con la gastronomía. En esta línea, promoviendo el emprendimiento y la generación de nuevos negocios relacionados con el sector de la agroalimentación, la hostelería y la gastronomía en general, realizan talleres abiertos a todos los interesados, y el próximo va a tener lugar en la Ciudad Condal.

El próximo 23 de marzo se va a celebrar el Taller Culinary Action en Barcelona, y ya os adelantamos que es la primera cita de este año, pues durante 2015 se realizarán otros tres talleres en distintas ciudades.

El lugar de celebración de este taller será el Hotel Meliá Sarriá de la ciudad de Barcelona y el horario, de 09:15 horas a 18:30 horas. La asistencia es libre y gratuita para los profesionales del sector gastronómico, pero el aforo es limitado, así que los interesados en acudir deberéis reservar vuestra plaza cuanto antes, podéis hacerlo a través del correo electrónico culinaryaction@bculinary.com.

A continuación os transcribimos el programa de este encuentro para profesionales, empresarios y emprendedores:

Programa Culinary Action Barcelona

9.15. Recepción de asistentes

9.30-10.00. Inauguración / introducción

10.00-11.30. CASOS PRÁCTICOS de 3 chefs emprendedores en alta cocina (20-25 minutos por ponencia)

Mateu Casañas de Disfrutar (BCN) y Compartir (Cadaqués, Girona)

Paco Pérez (dos estrellas Michelin en Miramar, en Llançà, Girona; otras dos en Enoteca, en Barcelona; y una en Cinco by Paco Pérez, en el Hotel Hotel Das Stue, Berlín)

Fina Puigdevall (dos estrellas Michelin en Les Cols, en Olot, Girona)

11.30-12.00. Café

12.00-14.00. TALLERES TEMÁTICOS. Tres talleres dinámicos vinculados con la puesta en marcha de un nuevo negocio

Taller 1: Redes sociales en hostelería

Taller 2: Marketing en restaurantes

Taller 3: Gestión económica/rentabilidad

14.00-15.30. Descanso para comer

15.30-17.30. CASOS PRÁCTICOS de 4 chefs emprendedores con conceptos ‘para todos los públicos’ (20-25 minutos por ponencia)

Óscar Manresa (La Torre de Alta Mar, Casa Guinart, Rien de Rien y Kauai, en Barcelona; y Perfecto, en Miami, entre otros proyectos)

Carles Tejedor (director gastronómico de El Nacional y creador de By13 y Oilmotion)

Toni Romero (cocinero y socio de Suculent y La Taverna del Suculent)

Enrique Valentí (director gastronómico de BarBas; y asesor y diseñador de conceptos gastronómicos)

17.30-18.00. Mesa redonda final con estos 4 chefs

18.00-18-30. Conclusiones del taller

Si queréis conocer más detalles o realizar alguna consulta, podéis acceder a la web de Culinary Action! a través de este enlace.

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