Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Una receta de ensalada con frutas ideal para esta época es la Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel y mostaza, además incorpora unas nueces y unos picatostes que aportan textura. La combinación es exquisita, toma nota de la elaboración paso a paso.

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Empieza el tiempo de disfrutar de ensaladas frescas, así que en las próximas semanas y durante todo el verano, vamos a compartir varias nuevas recetas de ensaladas que resulten sabrosas, nutritivas y como siempre, fáciles de hacer, como esta Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel.

Esta ensalada es de las de quitarse el sombrero, la combinación de las fresas con el queso feta y la vinagreta ligeramente dulce con mostaza y miel, es excepcional, así que probad pronto esta ensalada con fresones y feta porque os va a gustar. A continuación os explicamos cómo hacerla, si es que os hace falta más indicaciones de las que muestra la fotografía.

Ingredientes (4 comensales)

  • 200 gramos de ensalada mézclum
  • 200 gramos de queso feta
  • 6 nueces
  • 2-3 rebanadas de pan de molde
  • 12 fresas o fresones grandes y maduros (sin refrigerar)
  • 2 ramitas de hierbabuena
  • c/n de de aceite de oliva virgen extra.

Para la vinagreta de mostaza y miel

  • 20 gramos de mostaza de Dijon
  • 20 gramos de miel
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de vinagre de Jerez
  • 10 tallos de cebollino
  • c/n de sal
  • una pizca de pimienta negra recién molida.

Elaboración

Prepara la vinagreta, para ello pon en un cuenco o en el recipiente en el que elabores este tipo de salsas normalmente, la mostaza, la miel, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez, mezcla bien hasta emulsionar y a continuación añade el cebollino picado bien fino (cortado con tijeras), una pizca de sal y de pimienta negra recién molida, vuelve a mezclar y reserva.

Lava y escurre bien la ensalada que puede estar compuesta por brotes de hoja de roble, lollo rosso, maravilla, espinacas, rúcula… Distribúyela en los platos de servicio o en la fuente, si prefieres servirla en el centro de la mesa.

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Corta el queso feta, después de escurrirlo bien de la salmuera, en dados pequeños, así quedará más repartida en la ensalada y se podrá combinar con queso cada bocado. Pela las nueces y trocéalas. Haz unos picatostes saludables, en lugar de freír dados de pan, tuesta las rebanadas, después aderézalas con un buen aceite de oliva virgen extra y córtalas en daditos.

Reparte sobre el mézclum el queso feta, las nueces y los picatostes, a continuación lava las fresas y córtalas en dados o en ‘gajos’. Repártelas también sobre la ensalada. Para terminar reparte unas hojas de hierbabuena fresca, puedes ponerlas enteras o picadas, como prefieras. También puedes añadir cebolla tierna a esta ensalada si lo deseas.

Emplatado

Sirve la ensalada fresca en los platos o en la fuente en el centro de la mesa, y acompaña con la vinagreta para servirla sobre la ensalada justo antes de empezar a comerla. ¡Buen provecho!

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