El próximo mes de mayo se celebra la décimo quinta edición del Salón de la Alimentación de Castilla y León, un evento que tiene lugar en la ciudad de Valladolid y que está dirigido a profesionales del sector de la alimentación, productores, distribuidores, canal horeca, tiendas gourmet, etc. La cita será en Feria de Valladolid los próximos días 5, 6 y 7 de mayo.
El Salón de la Alimentación, también conocido como Alimentaria Castilla y León, se considera el evento dedicado a la agroalimentación más importante de la provincia, y se presenta como un espacio de negocios que facilita encuentros comerciales entre la oferta y la demanda de empresas del sector de alimentación, bebidas y equipamiento, de distintos orígenes.
Quesos, productos cárnicos, hortalizas frescas, conservas artesanales, embutidos, legumbres, repostería, aguas, destilados, productos de IV y V gama, equipamiento de hostelería, maquinaria, envases, etiquetado, sistemas de calidad… estos son algunos de los productos que se presentan en este salón que tiene carácter bienal.
En la web oficial se puede consultar el listado de expositores que tendrán presencia en el Salón Alimentaria de Valladolid, y también se pueden conocer las jornadas técnicas y actividades que se realizarán de forma paralela, a continuación os transcribimos el programa, veréis que empieza con el Certamen Nacional de Gastronomía del que os hablamos aquí:
Martes 5 de mayo de 2015
10:00 – 17:00 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – CONCURSO COCINERO
10:00 – 11:00 h. • AulaMakro Tapaslover. Taller con el chef Mario Sandoval
10:00 – 14:30 h. • Zona Baristas VIII Campeonato Barista Castilla y León – Fórum Cultural del Café
10:15 – 13:30 h. • Stand Estrella Galicia Certamen Tiraje de cerveza Estrella Galicia
11:00 – 12:00 h. • AulaMakro Tomatelover. Taller con Pepa Muñoz
12:00 – 13:00 h. • AulaMakro Conferencia sobre alérgenos. Director calidad de Makro
12:00 – 13:00 h. • Sala de catas Cata de vinos Bodegas Santa Rufina – Diputación de Valladolid
12:15 h. Inauguración oficial de Alimentaria Castilla y León
13:00 – 14:00 h. • Sala de catas Cata Reina de Castilla: Verdejo 2014, Sauvignon blanc 2014, El Bufón verdejo 2014, Isabelino rosado 2014
13:00 – 14:30 h. • AulaMakro Alimentos de Palencia: maridaje cocina en miniatura y caldos
14:30 – 15:00 h. • Zona Baristas VIII Campeonato Barista Castilla y León – clausura y entrega de premios
16:00 – 19:00 h. • Sala de catas Precata Premios Calidad Cigales
16:00 – 17:00 h. • AulaMakro Conferencia: Nuevos alimentos para mejorar la salud. Marta Miguel
16:30 – 17:30 h. • Stand Estrella Galicia Cata de cervezas Hijos de Rivera: Estrella Galicia y familia 1906
17:00 – 18:00 h. • AulaMakro Innovación en la cocina. Taller del Basque Culinary Center
17:30 – 17:50 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – reunión del jurado
18:00 – 18:15 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – entrega de premios
18:00 – 19:00 h. • Stand Estrella Galicia Cata de cervezas Hijos de Rivera: Gruo Erdinger y Grupo Duvel
18:00 – 19:00 h. • AulaMakro Morcilla por un tubo. Showcooking con Roberto Terradillos. Morcillas Villada – Diputación Palencia
Miércoles 6 de mayo de 2015
9:00 – 17:00 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – CONCURSO REPOSTERO
10:00 – 11:00 h. • AulaMakro Choco-cook. Taller con Ricardo Vélez
10:30 – 11:30 h. • Sala 4 Centro de Congresos Encuentro Feadrs. Federación Española Asociaciones Restauración Social
11:00 – 11:45 h. • Sala de catas Conferencia: “México, tu socio en América Latina”. Eduardo Pérez Noyola, Proméxico España
11:00 – 12:00 h. • AulaMakro Pastalover. Taller con Roberto Capone
12:00 – 13:00 h. • AulaMakro Innovación en la cocina. Taller del Basque Culinary Center
12:00 – 12:30 h. • Sala de catas Cata Cuatro Rayas: Dolce Bianco 2014, Blush Rosé 2014, Verdejo Viñedos Centenarios
12:00 – 13:00 h. • Stand Estrella Galicia Entrega premios e-Tapas Valladolid
12:00 – 13:00 h. • Zona Baristas Exhibición latte art Javier Martín, campeón de España 2011
12:30 – 13:00 h. • Sala de catas Cata Cinema Wines: Cinema Roble 2013, Cinema Crianza 2011, Magnum Cinema Crianza 2010
13:00 – 14:30 h. • AulaMakro Alimentos de Palencia: maridaje cocina en miniatura y caldos
13:00 – 14:00 h. • Sala de catas Ávila Auténtica
13:00 – 15:30 h. • Stand Estrella Galicia Show cooking Grupo Nove
16:00 – 17:00 h. • AulaMakro Taller de tapas
16:00 – 17:00 h. • Zona Baristas Exhibición coctelería con y sin alcohol. Café Dromedario y Lavazza María Rodilla
16:30 – 17:30 h. • Stand Estrella Galicia Cata maridaje cervezas Hijos de Rivera
17:00 – 18:00 h. • Zona Baristas Taller de coctelería con café con Álvaro García Martín
17:30 – 17:50 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – reunión del jurado
18:00 – 18:15 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – entrega de premios
18:00 – 19:00 h. • Stand Estrella Galicia Master class servicio de cerveza
18:00 – 19:00 h. • AulaMakro Cata de miel Montes de Valvení – Diputación de Valladolid
19:00 h. • Cierre del Salón
Jueves 7 de mayo de 2015
10:00 – 11:00 h. • AulaMakro Taller sobre análisis sensorial. Elena Molina
10:00 – 12:00 h. • Zona Baristas II Certamen Nacional de Gastronomía – concurso maître
10:00 – 12:00 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – concurso sumiller
11:00 – 12:00 h. • Stand Estrella Galicia Cata sidras Maeloc
11:00 – 12:00 h. • AulaMakro Taller de cocina
11:00 – 12:00 h. • Sala de catas Cata de vinos Diez Siglos Verdejo – Diputación de Valladolid
12:00 h. • Pabellón 2 / Sala Baristas II Certamen Nacional de Gastronomía – reunión jurado maître y sumiller
12:00 – 13:00 h. • Sala de catas Cata de Artezana, bebida espumosa de zanahoria – Diputación de Valladolid
12:30 – 14:00 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – concurso coctelería
12:00 – 13:00 h. • AulaMakro Innovación en la cocina. Taller del Basque Culinary Center
13:00 – 14:00 h. • Stand Estrella Galicia Cata vinos Ponte da Boga
13:00 – 14:00 h. • Sala de catas Taller de vermout
13:00 – 14:00 h. • AulaMakro Presentación espárragos de Tudela – Diputación de Valladolid
13:45 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – reunión jurado coctelería
16:00 – 16:30 h. • Pabellón 2 II Certamen Nacional de Gastronomía – entrega de premios maître, sumiller y coctelería
16:00 – 17:00 h. • AulaMakro Taller de cocina
16:30 – 19:00 h. • Pabellón 2 Concurso Mejor Hamburguesa de Castilla y León
17:00 – 18:00 h. • AulaMakro Ávila Auténtica
17:00 – 18:00 h. • Sala de catas Taller de cerveza artesana
17:00 – 18:20 h. • Stand Estrella Galicia Viaje al mundo de la cerveza Estrella Galicia
Como habéis podido ver, también se celebrarán otros certámenes como el Campeonato Barista o el Certamen de Tiraje de cerveza, habrá catas de vinos y de cervezas, entre otras, demostraciones de cocina en directo, talleres…
Si queréis conocer más detalles y solicitar una acreditación como profesional, podéis acceder a la web de Alimentaria Castilla y León.
