Recetas de Salmorejo para el Lunes sin carne

Las ensaladas son entrantes refrescantes, frescos y nutritivos, y las mismas cualidades ofrecen las sopas frías del estilo del gazpacho. Así que esta semana, y mirando al buen tiempo, os dejamos con algunas recetas de Salmorejo para el Lunes sin carne.

Salmorejo con manzana y queso azul

La semana pasada, en el recopilatorio de recetas para el Lunes sin carne, hablábamos de los platos frescos y ligeros que nos apetece comer cuando hace calor, siendo muy recurridas las ensaladas. Pero otra forma de disfrutar de las hortalizas frescas y en crudo para aprovechar al máximo sus nutrientes es haciendo sopas frías, así que hoy hemos reunido algunas recetas de salmorejo para el Lunes sin carne.

La mayoría de las propuestas se basan en el tradicional salmorejo cordobés, a base de tomate, ajo, pan, aceite de oliva virgen extra y sal. A este le añadimos variadas guarniciones, por lo que cada receta tiene sabores diferentes. Pero también hay un salmorejo de remolacha (aunque hemos hecho de otras hortalizas, incorpora jamón u otros ingredientes no aptos para el Lunes sin carne) y recetas en las que el salmorejo se sirve como salsa en lugar de como sopa, y merece la pena probarlas.


A continuación podéis acceder a las recetas de salmorejo que os proponemos para que no penséis en consumir carne el día de vuestra promesa, porque deleitarán totalmente vuestro paladar, además resulta un plato mucho más saludable y se puede repetir.

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Salmorejo con manzana y queso azul

Salmorejo con manzana y queso azul

Salmorejo con crema de cilantro

Salmorejo con crema de cilantro

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

Mozzarella de búfala con salmorejo

Mozzarella de búfala con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Pasta con salmorejo

Pasta con salmorejo
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