Recetas frescas con tomate y mozzarella para el Lunes sin carne

Seguro más de una de estas recetas frescas con tomate y mozzarella las prepararéis varias veces en los próximos meses, son entrantes fáciles de hacer, refrescantes y nutritivos, sobre lo bien que combina el queso de búfala con el tomate, está todo dicho.

Ensalada caprese con sandía

Dedicamos el recetario del primer día de la semana a un entrante fresco, rápido y fácil de hacer, y por supuesto, nutritivo y delicioso, hemos recopilado varias recetas frescas con tomate y mozzarella para el Lunes sin carne, pero seguramente que estas recetas las prepararéis muchos otros días este verano.

Ensaladas, sopas de tomate, salmorejos o gazpachos, pasta, ñoquis… A continuación tenéis nuestras propuestas para disfrutar de la excelente combinación que hacen el tomate y la mozzarella de búfala. La auténtica mozzarella es más cremosa y tiene mucho más sabor que la versión de mozzarella que abarrota los supermercados, la que elaboran con leche de vaca. Si tenéis oportunidad no dejéis de comprar la mozzarella de búfala, aunque sea para algunas comidas especiales.

Sobre los tomates, ahora empieza la buena época de esta fruta consumida como hortaliza, y hay gran variedad de tomates para elegir, con un punto más dulce o más ácido, más carnosos, con piel fina… podéis utilizar los que más os gusten, lo importante es que las recetas con mozzarella y tomate que os preparéis las disfrutéis.

Ensalada caprese para mojar

Ensalada caprese para mojar

Mozzarella rellena0

Mozzarella rellena

Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah

Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada caprese con sandía

Ensalada caprese con sandía

Mozzarella de búfala con salmorejo

Mozzarella de búfala con salmorejo

Sopa de tomate, mozzarella y albahaca

Sopa de tomate con mozzarella y albahaca

Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada

Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco
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