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Cómo hacer una tarta de manzana con forma de rosa. Vídeo

Para sorprender con un rico y bonito postre a los invitados en una comida especial podéis elaborar estas flores de manzana, son unas pequeñas tartas de manzana muy fáciles de hacer y muy llamativas.

Rosas de manzana

Hemos preparado un par de veces esta bonita rosa de manzana, aunque nunca la hemos fotografiado para compartir su elaboración con vosotros. Pero hoy hemos visto un vídeo que muestra muy bien cómo hacer una tarta de manzana con forma de rosa, como la de la foto que ilustra estas líneas y hemos pensado que os gustará verlo, y seguramente poner la receta en práctica, pues es muy fácil.

Es indudable que sorprenderéis a vuestros comensales con este dulce de hojaldre y manzana, decimos tarta de manzana porque prácticamente es como la clásica tarta de hojaldre, aunque le falte la crema pastelera, pero os damos una idea, presentar la rosa de manzana como postre sobre una sopa de crema inglesa.

A continuación podéis ver el vídeo que muestra cómo hacer una rosa de manzana o una tarta de manzana con forma de rosa. Para que toméis nota, después os indicamos los ingredientes necesarios y el paso a paso de la elaboración.

Ingredientes (6 uds.)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 c/s de harina (para la mesa de trabajo)
  • 2 manzanas rojas (Red delicious) ecológicas
  • zumo de medio limón
  • 3 c/s de mermelada de albaricoque
  • canela (opcional)
  • azúcar glas para decorar (opcional).

Elaboración

Preparar un cuenco con agua y el zumo de limón para sumergir las manzanas, evitar que se oxiden y darles una breve cocción. Las manzanas se deben lavar, y se recomienda que sean ecológicas porque se van a consumir con piel. La elección de la manzana roja es porque su piel hará aún más bonitas las rosas.

Una vez que se han lavado las manzanas, cortarlas en finas láminas al través, no como cuando cortamos las manzanas para hacer la tarta clásica. Sumergirlas en el agua con limón y poner el cuenco en el microondas para darles una cocción de unos 3 minutos (comprobad antes de los tres minutos si las manzanas están tiernas, pudiendo doblarse sin romperse), dependiendo del tipo de manzana y también del microondas, el tiempo puede variar.

Extender la lámina de hojaldre en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, y espolvoreando también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue. Debe hacerse un poco más fina para que se hornee bien, que no quede cruda. Cortar el hojaldre en seis tiras, una para cada tarta o rosa.

Poner en un cuenco la mermelada y aligerarla con un par de cucharadas de agua, poner en el microondas un minuto para que esté más blanda y sea más fácil mezclar. Extender un poco de mermelada sobre cada tira de hojaldre y a continuación repartir láminas de manzana dejando la parte de la piel sobresaliendo por un lado.

Doblar la tira de hojaldre sobre las manzanas, dejando a la vista la parte de la piel y finalmente enrollar empezando de un extremo y sellar presionando ligeramente el hojaldre una vez formada la rosa. Para hornearlas se puede utilizar un molde rígido para magdalenas que se deberá engrasar previamente, pero también se puede hornear en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de cocción, de este modo es más fácil que la masa quede bien horneada. El tiempo de cocción utilizando el molde, a unos 190º C, es de 40-45 minutos, si lo hacéis sin el molde comprobad cuando el hojaldre esté cocido.

Acabado y presentación

Servir las rosas de manzana espolvoreadas con un poco de azúcar glas, y si se desea acompañadas de un poco de crema pastelera o crema inglesa.

Foto | Cooking with Manuela

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Ya hay 16 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Elaine

    EXCELENTE ME ENCANTO LA ROSA DE MANZANA , LA VOY A PREPARA PARA SORPRENDER A MI LINDA FAMILIA, GRACIAS POR SU RECETAS.

  • Paula

    acabo de hacerlas ….es importante comentar que las manzanas no pueden siquiera estar templadas se no SE ROMPE la masa como me pasó a me y tb decir que tienen que estar muy finas y muy cocidas se no…NO SE DOBLAN al enrollarlas…gracias por la receta lo haré por segunda vez a ver si me salen mas bonitas.

  • Andrea

    Hola, quisiera saber si para ponerlas sobre la masa y enrrollarlas tienen que estar frias las rodajas de manzana.

  • ana maria guzman maureso

    Un postre exquisito y glamoroso…….mi familia encantada……los felicito por que con tan pocos ingredientes, lograron algo tan delicioso!!

  • Hola Paula, así es, la manzana debe estar fría, el hojaldre es una masa con mucha grasa y el calor hace que se ablande y no se pueda trabajar con él.

    Nos alegra que os haya gustado!

    Saludos

  • Menos mal que se avisa que las manzanas tienen que estar frías. Las voy a poner mañana de decoración de una tarta.
    Lo que haré, es hacerlas de buena mañana, y luego esperar a que el horno alcance temperatura y demás cosas.
    Voy a hacer una tarta de gofres rellena de crema de dulce de leche, y esta es la decoración

  • LETICIA

    Me gustaria saber si puedo hacer esta receta por la mañana y servirla por la noche. Gracias.

  • Yolanda

    Hola:
    Nosotros las hemos hecho 3 veces y el hojaldre del medio de las rosas no se cuece. Que podemos hacer?. Muchas gracias

  • Hola Leticia,

    No tiene que haber ningún problema por que la hornees por la mañana y la sirvas por la noche, pero no podemos asegurarte que estén como recién hechas, depende de varios factores, pero en principio bastará con conservarlas en un recipiente hermético para que no se ablande el hojaldre por la humedad.

    Saludos

  • Rosa

    Hola, me encanta la receta, se ve tan linda, que me daria pena comerla, la voy hacer, quisiera saber si la puedo hacer en la maquina para hacer cupcakes, que es como una waflera y si es asi cuanto tiempo necesita.

  • Terete

    Me encantan lo bonitas que quedan las flores yo las boi hacer Muchas gracias por lo que nos ayudáis

  • sinda dominguez alonso

    Las Rosas son preciosas,
    Voy a intentar hacerlas hoy
    Gracias por compartirla

  • sinda dominguez alonso

    Ya las hice, y me quedaron muy bonitas, fue para la celebración del cumpleaños de mi nieta ,que hizo 5 añitos tuvieron mucho se sito.

  • Raquel

    El horno arriba y abajo o abajo solo? Gracias

  • Paola torrez

    Q será q pasa la hice dos veces y el hojaldre del medio no se coce, q será? Pueden ayudarme porfa?

  • IKER

    PRECIOSO

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