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Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2015

En los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2015 Francis Paniego recibe el Premio Chef de L’Avenir, el Premio de Literatura Gastronómica es, entre otros, para «Cooking critically» de Fernando Sánchez y «La Cultura Gastronómica del Mediterráneo» de Fundación Villar Mir y RAG. España también ha obtenido un galardón en el Premio Multimedia para El Mundo Vino Y Juan Ruíz Henestrosa recibe el Premio al Sumiller.

Francis Paniego, Chef de L'Avenir 2015

Parece que cada año es más silenciosa la lista de galardonados por la Academia Internacional de Gastronomía, además, estando España entre los galardonados, ni nuestra Real Academia de Gastronomía se ha hecho eco en su web. La gran noticia para el panorama gastronómico español es que el cocinero Francis Paniego, de El Portal del Echaurren (Ezcaray, La Rioja), reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, ha recibido el premio Chef de L’Avenir 2015.

Este y otros tantos premios, se decidieron en la Asamblea General de la Academia Internacional de Gastronomía, una cita anual que en 2015 tuvo lugar el pasado 2 de febrero en el Hotel Le Bristol de París. Recordemos que la AIG está formada por 28 academias regionales y nacionales de 23 países (curiosamente España es la que más academias tiene), Alemania, Andorra, Angola, Argentina, Austria, Bélgica, Brasil, España, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña, Grecia, Indonesia, Italia, Japón, Líbano, México, Perú, Polonia, Portugal, Suiza, Suecia y Siria.

Los premios de la Academia Internacional de Gastronomía se van entregando en distintas ceremonias celebradas en el territorio de quien corresponda, fue esta semana cuando Francis Paniego recibió su premio en uno de los restaurantes que dirige, el de la Bodega Marqués de Riscal en Elciego (Álava).

En anteriores ediciones, han sido reconocidos con el premio Chef del Futuro o Chef de L’Avenir en España, David Muñoz, Jordi Cruz, Ángel León, Josean Alija, Ramón Freixa, Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval, Óscar Velasco, Dani García, Quique Dacosta, Elena Arzak o Paco Roncero, entre otros. También han recibido premios otros profesionales del sector gastronómico del panorama nacional en otras categorías, como el Gran Premio de la Cultura Gastronómica o el Premio de Literatura gastronómica, entre otros.

Este año nos llevamos dos premios de Literatura Gastronómica, y hay más, así que os dejamos con la lista de todos los galardonados con los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2015:

Gran Premio del Arte de la Cocina

Benoît Violier, chef del Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (Suisse)
Alex Atala, chef del Restaurant DOM, Sao Paulo, Brasil

Gran Premio de la Cultura Gastronómica

Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA de Colorno (Italia)

Gran Premio del Arte de la Salle

Jean-Marie ANCHER, Director del Restaurant Taillevent de Paris, Francia

Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación

No ha sido concedido.

Premios Chef de L’Avenir

Helt ARAUJO (Angola)
Alain WEISSGERBER (Austria)
Rodrigo de OLIVEIRA (Brasil)
Francis PANIEGO (España)
Alexandre COUILLON (Francia)
Pier Giorgio PARINI (Italia)
Hussein HADID (Líbano)
Witek IWANSKI (Polonia)
João RODRIGUES (Portugal)
Sebastien ERBEIA (Suiza)

Premio de la Literatura Gastronómica

«Gastronomie angolaise» João António Gonçalves (Angola)
«Arte da Cozinha Brasileira» Rosa Belluzo y Leonardo Arroyo (Brasil)
«Cooking critically» Fernando Sánchez (España)
«La Cultura Gastronómica del Mediterráneo» Fundación Villar Mir y RAG (España)
«La Table et le Droit» Jean-Paul Branlard (Francia)
«La Storia di cio’ che mangiamo» Renzo Pellati (Italia)
“The Fifth Taste” Łukasz Modelski (Polonia)
«Comer em Évora» Jerónimo Heitor Coelho (Portugal)

Premio al Sumiller

Alcides DIAMBA (Angola)
Manoel BEATO (Brasil)
Juan Ruiz HENESTROSA (España)
Alain RONZATTI (France)
Marcin KUR (Polonia)
Octávio FERREIRA (Portugal)
Vincent DEBERGE (Suiza)

Premio Multimedia

Carlos Alberto Doria pour son blog «e-Boca Livre» (Brasil)
El Mundo Vino (España)
Emission TV France 2 «Dans la peau d’un Chef» Christophe Michalak (Francia)
Transatlantyk Festival Poznań (Polonia)
Filipa Gomes, Programme « Prato do Dia », chaine TV – 24 h Kitchen (Portugal)
David GELB, Director and Producer of the film «Jiro Dreams of Sushi» (USA)

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