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Show Rocking en el Festival PortAmérica Rías Baixas

PortAmérica Rías Baixas es un festival de música internacional que se va a celebrar un año más en el Porto do Molle, en el municipio vigués de Nigrán. Han organizado de nuevo el evento gastronómico en el que grandes cocineros gallegos y de todo el país mostrarán sus creaciones culinarias y ofrecerán sus pinchos a precio único. Aquí puedes conocer a los cocineros participantes y los pinchos que elaborarán del 16 al 18 de julio de 2015.

Show de cocineros

El municipio vigués de Nigrán acogerá en los próximos días una nueva edición del Festival PortAmérica Rías Baixas, como muchos de vosotros sabréis, es un festival musical que tiene entre sus objetivos ser la conexión entre culturas de Europa y América, explican que para favorecer el progreso económico y social a ambos lados del Atlántico. Pero claro, no vamos a hablaros de un festival de música, sino de la parte gastronómica, parte inherente casi a cualquier tipo de celebración en Galicia (y en buena parte del país).

El Festival PortAmérica Rías Baixas se va a celebrar los días 16, 17 y 18 de julio de 2015, y en su programa gastronómico contempla el Show Rocking de las estrellas Michelin. Se trata de un evento en el que participarán más de 20 cocineros, muchos de ellos reconocidos con estrella Michelin, que elaborarán sus pinchos para los asistentes al festival.

Como es de esperar, en el Show Rocking de PortAmérica habrá una importante representación gallega, además estarán comisionados por Pepe Solla, pero también acudirán cocineros de otros rincones del país que seguramente atraerán al festival de música a muchos apasionados de la gastronomía.

Será un placer poder degustar los pinchos de estos grandes chefs, y se podrá hacer abonando 3 euros por cada pincho. A continuación podéis conocer a todos los cocineros participantes en el Show Rocking y los pinchos que ofrecerán, hay para todos los gustos.

Jueves 16 de julio

Anerto González, SILABARIO *

Mejillones en escabeche de encurtidos, wakame y arroz frito

Bocata de bonito en pan sardo

Javier Olleros, CULLER DE PAU *

Crema de herbas afumada e xema de ovo

Xurel de sopa cítrica e perexil

Yolanda León, COCINANDOS *

Arroz con botillo del bierzo, manzana reineta y repollo

Pizza de sardinas con rúcula y queso de Valdeón

Estanis Carenzo, CHIFA

Empanadilla chifa de cerdo y cuitlacoche

Bocata de lengua de vaca en escabeche gallego

Carlos Barreira & Gerson Iglesias, RUXE RUXE

Tataki de Bonito de Anzuelo con polenta de algas y sésamo.

Ruxeburguer de rabo de vaca con San Simón y ketchup de cerezas y pimiento asado

Héctor López ESPAÑA

Vieira marinada, perlas de soja y fideos de calabacín

Ravioli de buey gallego con queso San Simón da Costa

Viertnes 16 de julio

Manuel Núñez, ARUME

Taco de millo corvo, zorza y queso Patelo

Carpaccio de cerdo celta, vermut y rabanitos

Diego López, LA MOLINERA

Sope de cocido de Lalín

Cacheira melosa, alcaparras y vinagreta de judías tiernas

Nacho Rodríguez, GASTROMANÍA

Ensaladilla + merluza lañada + erizo emulsionado

Roast beef de vaca ahumada con aliño picante y encurtidos

Yayo Daporta, YAYO DAPORTA *

Panucho de carne ó caldeiro

Fajita de bonito de Burela

Álvaro Villasante, PAPRICA

Salchicha de bonito de Burela

Tarta Sacher

Iván Domínguez, ALBORADA

Agridulce de aguacate y Galo Celta

Bocata de costilla de vaca vieja

Roberto Ruiz, PUNTO MX *

Sopes de cochinita pibil

Sopes de ternera con chipotle

Sábado 18 de julio

Pablo Pérez del Pulgar

Secreto Ibérico con salmorejo

Vieira Tom Kha con apionabo

Mario Castrellón, MAITO/HUMO

Pulpo con coco

Torrejitas de Bacalao (Bragadap)

Iago Castrillón & Alberto Alonso 2ESTACIONES

Ensaladilla de pulpo seco

Torrija de bullabesa con gamba roja de Denia

Lucía Freitas y Nacho Tierno, A TAFONA

Ceviche de pescada do Celeiro

Bocata de churrasco de porco celta

Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, NOVA *

Burger de salmón, soja y pan de wasabi

Tomate, huevo y “queixo da nabiza”

Iago Pazos, ABASTOS 2.0

EntrePan dVaca

HappyFroitas

Si queréis conocer más información sobre el Festival PortAmérica Rías Baixas es muy fácil, sólo tenéis que acceder a la web del evento y accederéis a todo tipo de detalles sobre su celebración.

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