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Recetas con mozzarella para el Lunes sin carne

La mozzarella fresca es un queso que podemos utilizar en aperitivos y tapas, en ensaladas, en gazpachos, con pasta y otros cereales… es muy versátil, y os recomendamos que aprovechéis esto para disfrutar de un queso de leche de búfala que suele gustar a todos. Tenemos varias propuestas que podéis elaborar el Lunes sin carne o el día que os apetezca.

Recetas con mozzarella

Hace unas semanas, en nuestras ya habituales recomendaciones de platos para hacer el Lunes sin carne, preparamos un recopilatorio de recetas con tomate y mozzarella, una combinación inmejorable que gracias a la cocina italiana y a su difusión, se disfruta a menudo aromatizada con albahaca, entre otros ingredientes. Hoy volvemos a centrarnos en la mozzarella para recomendaros algunas recetas que podréis hacer en la comida o en la cena de un lunes en el que queráis cumplir con la promesa de no consumir carne, o por supuesto, cualquier día que os apetezca.

Así que además de las recetas de mozzarella y tomate anteriores, podéis sumar las recetas con mozzarella para el Lunes sin carne que podéis ver a continuación. Todas son elaboraciones sencillas, la mayoría frescas, hay ensaladas, ‘milhojas’, pasta, arroz…

Seguramente os sorprenderán algunas recetas como la mozzarella marinada, la rellena o la combinada con melocotón a la parrilla, y esperamos que sea tan para bien, como para repetir y querer agasajar a vuestros invitados con ellas. Y esperamos que no tardéis mucho en probarlas porque hay muchas recetas con mozzarella frescas, ideales para el verano.
Por cierto, encontraréis que en algunas de estas recetas hay anchoas, si la queréis hacer el Lunes sin carne sin utilizar esta proteína animal, simplemente se puede omitir como ingrediente.

Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta

Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta

Bocconcini con rúcula, mostaza y piñones

Bocconcini con rúcula, mostaza y piñones

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco

Ensalada de mozzarella y persimon

Ensalada de mozzarella y persimon

Mozzarella marinada al limón

Mozzarella marinada al limón

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Mozzarella con cilantro y limón

Mozzarella con cilantro y limón

Mozzarella con aguacate y pesto de tomate seco

Mozzarella con aguacate y pesto de tomate seco

Tallarines con salsa harissa y mozzarella fresca

Tallarines con salsa harissa y mozzarella fresca

Späetzle con espinacas y mozzarella fresca

Spätzle con espinacas y mozzarella de búfala

Risotto de mozzarella y tomate seco

Risotto de mozzarella y tomates secos
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