Recetas con almendras para el Lunes sin carne

Todos los frutos secos son interesantes por su aporte nutricional y por lo que pueden aportar a nuestros platos, sabor, textura, contrastes… cuando necesitamos enriquecer platos, a menudo recurrimos a los frutos secos, entre ellos están las almendras, y como ejemplo aquí tenéis algunas recetas con almendras para el Lunes sin carne, podéis encontrar aperitivos y entrantes para disfrutar de una comida rica, sana y sin proteína animal.

Arroz basmati con berenjena y almendras

Una semana más recurrimos a nuestro recetario para reunir algunos platos que podéis cocinar y disfrutar para seguir la promesa del Lunes sin carne, hoy hemos elegido las almendras como protagonistas, un alimento muy saludable y que es capaz de aportar muchos matices a un plato, además de sus valores nutricionales. Anteriormente hemos hecho lo propio con otros frutos secos, como las avellanas o las nueces.

Igual que otros frutos secos, las almendras tienen mucha calorías y un elevado contenido en grasas, pero son saludables, así que comer una ración de unos 30 gramos no tiene que afectar en una dieta con control de peso, y hay que valorar todo lo que aportan, proteínas de origen vegetal, carbohidratos, vitamina E, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, magnesio…

A continuación tenéis varias recetas con almendras para el Lunes sin carne, o como siempre os decimos, para cuando os apetezcan. Tenéis aperitivos y entrantes para disfrutar de platos nutritivos, saludables y deliciosos, todos fáciles de hacer y esperamos que gusten a toda la familia. Por cierto, en aquellas recetas en las que hay ingrdientes como el jamón o huevas, podéis suprimirlos si queréis prescindir de la proteína animal.

Queso feta con mostaza y almendras al horno

Queso feta con mostaza y almendras al horno

Paté de champiñones al Oporto

Paté de champiñones al Oporto

Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras

Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras

Sopa fría de tofu y almendras

Sopa fría de tofu y almendras

Arroz basmati con berenjena y almendras

Arroz basmati con berenjena y almendras

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Cremoso de queso de cabra y berenjena

Cremoso de queso de cabra y berenjena

Receta de Cardo con salsa de almendras

Cardo con almendras

Sopa de melón y almendras

Sopa de melón y almendras

Mazamorra cordobesa con mango y maruca

Mazamorra cordobesa con mango
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