Recetas frías para probar antes de que acabe el verano

Quizá haya quien esté deseando que llegue el frío, y con él los productos de la próxima estación, pero antes debemos aprovechar lo que nos queda de los productos de la temporada estival y de los platos que podemos elaborar con ellos, así que os dejamos unas recetas frías para probar antes de que acabe el verano.

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Este verano hemos estado disfrutando de platos muy frescos para nutrirnos y hacer frente a un calor del que no había registros anteriores, ensaladas, gazpachos y otras sopas frías, pasta con vegetales… estos son los principales platos que hemos compartido con vosotros para que también refrescarais vuestro menú, pero seguramente se os ha escapado más de uno, y ya que estamos viendo que las temperaturas están bajando y que pronto cambiaremos de estación, hemos pensado en reuniros aquí algunas recetas frías para probar antes de que acabe el verano, seguro que más de una la guardaréis para seguir preparándola los próximos veranos.

Hay algunas recetas vegetarianas, y la mayoría incorporan algo de pescado, hay muy poca carne o embutidos curados, así que este recetario lo podéis archivar con vuestras recetas saludables, o si lo preferís con las recetas fáciles de hacer. En fin, vais a encontrar tantas virtudes a estos platos que vais a desear que se alargue el verano para cumplir con vuestro propósito de comer sano y además rico.


A continuación podéis acceder a las recetas, basta con pulsar sobre el nombre del plato bajo la fotografía del mismo. Esperamos que os gusten, y también esperamos que si tenéis alguna receta que recomendarnos para que la probemos antes de que termine el verano, que sean frescas y con productos de temporada, la compartáis con todos nosotros.

Higos, mozzarella y albahaca

Higos, mozzarella y albahaca

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ajoblanco de melocotón con cecina y hierbabuena

Ajoblanco de melocotón con cecina y hierbabuena

Ensalada de atún con tomate y cebollino

Ensalada de atún con tomate y cebollino

Receta de Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Gazpacho de albaricoques

Gazpacho de albaricoques

Gazpacho con aguacate

Gazpacho con aguacate

Salmorejo con anchoas

Salmorejo con anchoas

Tartar de anguila ahumada del Delta con melón y huevas

Tartar de anguila ahumada del Delta con melón y huevas de arenque

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Hummus con sardinillas y tomate natural

Hummus con sardinillas y tomate natural

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Macarrones integrales con vinagreta de tomate y anchoas

Macarrones integrales con vinagreta de tomate y anchoas

Pici toscani con salsa de aguacate

Pici toscani con salsa de aguacate
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