Recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano

De acuerdo que hay que empezar a dar la bienvenida al otoño, pero también habrá que despedir la estación que dejamos, y qué mejor que hacerlo con platos que le hacen honor, como las ensaladas en las que incorporamos productos de temporada. Aquí os dejamos varias recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano, no dejéis de probarlas.

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Poco a poco nos tenemos que ir despidiendo del verano, pero este fin de semana vamos a tener agradables temperaturas (no necesariamente con un sol abrasador) en buena parte del país, así que además de salir a comer a la terraza del restaurante que tanto os gusta, no dejéis de aprovechar para disfrutar de las ‘penúltimas’ (nunca se debe decir últimas, ¿no?) ensaladas de verano, sea para la hora de la comida o de la cena.

Esto no quiere decir que en otoño e invierno se pueda dejar de comer ensaladas, no, este plato fresco debe tomarse todo el año, pues son muy importantes los nutrientes que nos aportan las hortalizas crudas, pero está claro que pasan a un segundo plano porque apetecen más los platos calientes.

Así que de momento aprovechad lo que la huerta nos regala en estas semanas y que las temperaturas siguen incentivando el consumo de platos frescos, tomad nota de las recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano porque os van a nutrir y os van a encantar, además son platos muy fáciles y rápidos de hacer, y en muchos casos consiguen que los que no suelen comer ensaladas, se aficionen a ellas.

Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta

Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta

Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas

Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah

Ensalada de tomate con falsa crema de burrata

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul

Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza
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