Receta de la Tarta Selva Negra convertida en postre de restaurante por Antonio Bachour

Antonio Bachour se inició en el mundo de la repostería siendo muy joven, fácilmente motivado por el negocio familiar, una panadería en Puerto Rico. Hoy en día es un reconocido chef pastelero, además de empresario restaurador, y es el autor de esta receta de la Tarta Selva …

Que es la harina de tara

La harina de tara es un producto que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de tara o guarango (Caesalpinia spinosa), se trata de un árbol nativo de América del Sur …

Guía Michelin México 2024

Ya se ha presentado la primera edición de la Guía Michelin México, publicación que cubre los restaurantes de la Ciudad de México, los estados de Oaxaca, Nuevo León, …

El gran menú: El arte de la cocina (Menus plaisirs – Les Troisgros) se estrena en Filmin Culinary

Si hay una plataforma de cine en línea que ofrece un amplio catálogo de contenidos audiovisuales gastronómicos, y además creada en España, es Filmin. En su momento os …

¿Cuándo tomar cereales de desayuno? Recomendaciones para un consumo moderado

Sobre los cereales de desayuno se habla con cierta periodicidad, pero mucho menos de lo que se anuncian en los medios con el objetivo de captar la atención de los niños, así …

Obligación de informar sobre los productos alimenticios que someten a reduflación

En Francia se están preparando unos nuevos carteles que informan sobre los productos alimenticios que someten a reduflación o shrinkflation, medida que busca informar a los …

Mantener las salsas muy frías o calientes es fácil con esta salsera térmica

Conocemos y utilizamos varios trucos para mantener las salsas a la temperatura de servicio deseada, pero también es posible mantener las salsas muy frías o calientes con una …

Receta de Espárragos verdes frescos con alubias blancas braseadas

Nos encanta cuando hacemos una receta que nos parece deliciosa y cuando la probamos nos gusta mucho más de lo que esperábamos, y es lo que nos ha pasado con esta receta de …

Beca para obtener el Título Oficial de Grado Superior ‘Técnico Superior de Dirección de Cocina’ en Mom Culinary Institute

Ya está abierta la convocatoria de la cuarta edición de la beca #BalfegoWTalent impulsada por la empresa atunera Balfegó y la escuela de cocina Mom Culinary Institute. …

Cuáles son los alérgenos de obligada declaración en los productos alimenticios

En la Unión Europea, el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, obliga a hacer constar en el etiquetado de los productos alimenticios …