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Recetas de guarniciones para Navidad

Además de elaborar ricos y suculentos platos de pescado y carne en las fiestas navideñas, hay que preparar algo para acompañar que esté a la altura, así que aquí os dejamos algunas ideas, tenéis más de una veintena de recetas de guarniciones para Navidad elaboradas con todo tipo de hortalizas, para todos los gustos.

Cebollitas glaseadas al Oporto

En el caso de que elaboréis algún plato de carne o de pescado en el que no se cocine la guarnición a la vez, por ejemplo, si se hace una pierna de cordero al horno y no se acompaña con unas patatas que se van cocinando con sus jugos, tendréis que pensar en algo rico y apropiado para acompañar. Incluso para quienes no comen proteína animal puede ser necesario hacer un acompañamiento a la altura del plato de un día festivo, y como no podía ser de otra forma, nosotros os vamos a proponer varias ideas para que tengáis donde elegir, a continuación vais a ver más de veinte recetas de guarniciones para Navidad.

Hay varias propuestas con patatas, y además elaboradas con distintos métodos de cocción, pues quizá no se disponga de espacio en el horno o se prefiere un puré. También hay guarniciones con verduras que se consumen tradicionalmente en Navidad, como la col lombarda o las coles de Bruselas. Además hay muchas otras con alimentos variados para que haya para todos los gustos, zanahoria, remolacha, coliflor, calabacín, champiñón, cebollita, pimiento, boniato, castaña…

Sea cual sea el plato principal que cocinéis vais a encontrar una guarnición (y más de una) que podrá acompañar muy bien, y como es habitual, las recetas son muy fáciles de hacer. En algunos casos se podrá aprovechar que se enciende el horno para prepararlas, en otros se hacen al fuego, en una cazuela o sartén. En fin, lo mejor es que echéis un vistazo al recetario de guarniciones para Navidad, esperamos que podáis sacarle provecho.

Tomates al horno con parmesano

Tomates al horno con parmesano

Receta de calabacines niçoise

Calabacines a la nizarda

Champiñones en escabeche de vino y soja

Champiñones en escabeche de vino y soja

Col lombarda con castañas y sésamo

Col lombarda con castañas y sésamo

Col lombarda con anacardos

Col lombarda con anacardos

Cebollitas glaseadas con salsa hoisin

Cebollitas glaseadas con salsa hoisin

Cebollitas francesas glaseadas al Oporto

Cebollitas francesas glaseadas al Oporto

Chalotas caramelizadas con cava y romero

Chalotas caramelizadas con cava y romero

Pimientos del piquillo confitados

Pimientos del piquillo confitados

Patatas cherie con setas, trufa y parmesano

Patatas cherie con setas, trufa y parmesano

Patatas Anna

Patatas Anna

Patatas asadas con piel

Gajos de patatas asadas picantes

Patata violeta con angula de monte y piñones

Patata violeta con angula de monte y piñones

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Receta de Chrain

Chrain

Puré de coliflor y ajo para guarnición

Puré de coliflor y ajo

Puré de coliflor trufado con parmesano

Puré de coliflor trufado con parmesano

Puré de boniato asado y ajo para guarnición

Puré de boniato asado y ajo

Puré de castañas

Puré de castañas

Zanahorias al grill

Zanahorias al grill

Receta de Nabos con miso y avellanas

Nabos con miso y avellanas

Wakame con marlin ahumado y vinagreta de soja y lima

Ensalada de alga wakame

Espárragos blancos con almendras, botarga y flor de rom

Espárragos blancos con almendras y botarga
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