Menús de Nochevieja, propuestas para impresionar

Si estáis buscando ideas para hacer un menú de Nochevieja a la altura de la celebración aquí tenéis cuatro ideas que os pueden ayudar, son menús de fin de año para impresionar y satisfacer a vuestros invitados. En algunos casos intentamos combinar carnes y pescados entre aperitivos, entrantes y plato principal, pues así es más fácil que todos los comensales estén contentos, ya que siempre hay quien tiene preferencias por una u otra proteína animal.

Panna Cotta de foie gras

Ya hemos pasado la primera tanda de comidas y cenas navideñas, ahora vamos a por la segunda, en la que hay que celebrar dos eventos muy señalados, la despedida de un viejo año ya gastado y la bienvenida a un año lleno de ilusiones y proyectos que convertir en realidad. Para ello nada mejor que estar rodeados de nuestros seres queridos, y siempre es posible hacerlo en torno a una mesa más o menos nutrida de elaboraciones culinarias que satisfagan el deseo de comer bien en familia.

Es por ello que hoy nos animamos a proporcionaros nuevas ideas de menús de Nochevieja, son propuestas para impresionar sin necesidad de rascarse el bolsillo y sin tener que hacer un máster en cocina, o sea, quienes os iniciáis en los fogones podréis quedar como expertos, y quienes tenéis mano y experiencia podréis hacerlo con los ojos cerrados. Lo importante en estas fechas es que todos podamos disfrutar.

Así que bajo estas líneas os dejamos cuatro propuestas de menús para fin de año, algunos compuestos por entrante, plato principal y postre, para que complementéis al gusto con vuestros canapés y aperitivos, además de los dulces tradicionales navideños, turrones, polvorones, mantecados y demás, y otros formados por varios aperitivos o pequeños entrantes y un plato principal… hoy en día hay muchas formas de disfrutar de un menú festivo, así que cada cual ofrezca el que más le guste, pudiendo intercambiar platos a vuestro antojo, no lo olvidéis, esto es una forma de orientaros para que configuréis un menú a vuestro gusto y al de vuestros invitados.

Menú de Nochevieja 1

Cómo hacer brandada de bacalao

Brandada de bacalao

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces

Anguriñas con jamón y huevo de corral

Anguriñas con jamón y huevo de corral

Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado

Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Piña con enebro y ginebra

Piña con enebro y ginebra

Menú de Nochevieja 2

Langostinos cocidos

Langostinos cocidos

Tartar de anguila ahumada del Delta con melón y huevas

Tartar de anguila ahumada con melón y huevas de arenque

Gamba roja a la manzanilla

Gamba roja a la manzanilla

Receta de rodaballo con bechamel de avellana

Rodaballo con bechamel de avellanas

Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX

Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX

Menú de Nochevieja 3

Crema de setas con queso trufado

Crema de setas con queso trufado

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Pularda con trufa negra al Calvados

Pularda con trufa negra al calvados

Panna cotta de turrón de Jijona

Panna cotta de turrón de Jijona

Menú de Nochevieja 4

Panna Cotta de foie gras

Panna Cotta de foie gras

Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra

Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra

Suquet de carabineros con patata violeta

Suquet de carabineros con patata violeta

Dorada con naranja e hinojo

Dorada con naranja e hinojo

Turinois de turrón

Turinois de turrón
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