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Recetas con espárragos verdes para el Lunes sin carne

Si os gustan los espárragos verdes, aquí tenéis varias recetas que os van a encantar, ensaladas, hojaldres, guisos con verduras, pasta, arroz, lentejas, fideos… los espárragos son muy versátiles en la cocina, así que merece la pena probarlos en distintas elaboraciones culinarias. Hoy especialmente son recetas con espárragos verdes para el Lunes sin carne, pero puede disfrutarse de ellas siempre que apetezcan.

Tarta de hojaldre con espárragos y queso

Estamos en temporada de espárragos, sí, ya sabemos que en el súper están todo el año porque se han desestacionalizado casi todos los productos de la huerta, pero en fin, es ahora cuando a muchos nos apetece más disfrutar de ellos, pudiendo hacerlo con los verdaderos espárragos trigueros. Nos encantan a la parrilla, salteados, en tortilla o revuelto, con huevos, en arroces o platos de pasta, incluso crudos en ensalada.

Sobran las propuestas para incluir este interesante alimento en nuestra dieta, muestra de ello son las recetas con espárragos verdes que hoy hemos recopilado para proporcionaros ideas para comer el Lunes sin carne, ya sabéis, cumpliendo con la promesa de una campaña mundial que pretende reducir el consumo de este tipo de proteína para mejorar la salud del planeta y de la población.

Así que si os sumáis a ella, aquí tenéis más de una decena de recetas con espárragos para el Lunes sin carne y, por supuesto, para cualquier día que os apetezcan, y esperamos que sean muchos. Para acceder a la elaboración paso a paso de cada plato sólo tenéis que pulsar sobre el nombre bajo su fotografía.

Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros

Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros

Tarta de hojaldre con espárragos y queso

Hojaldre de espárragos y queso feta

Colinabo con espárragos, habitas y tomillo

Colinabo con espárragos, habitas y tomillo

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco

Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Lentejas con espárragos y fresas

Lentejas con espárragos y fresas

Arroz con espárragos verdes y parmesano

Arroz con espárragos verdes

Quinua con espárragos, huevo y trufa

Quinua con espárragos, huevo y trufa

Pasta calamarata con espárragos y tomates cherry

Pasta calamarata con espárragos y tomates cherry

Receta de Patatas salteadas con huevo a la plancha

Patatas salteadas con huevo a la plancha

Arroz trufado con espárragos y yema de huevo

Arroz trufado con espárragos y yema de huevo

Coquillettes con verduras de primavera

Coquillettes con verduras de primavera (sin jamón)
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Ya hay 1 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Todos los plato me dicen ¡cómeme! pero el hojaldre de espárragos tiene una pinta… que es para comerlo, el lunes, el martes… cualquier día de la semana!

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