Panes y quesos, nuevo programa en Canal Cocina

Los lunes y martes del mes de mayo podremos ver un nuevo programa culinario en Canal Cocina, se trata de Panes y quesos, un espacio dirigido por los chefs franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq, propietarios de la boutique L’Épi Boulangerie en Buenos Aires (Argentina). Nos enseñarán recetas en las que el pan y el queso son protagonistas, además de ilustrar en la elaboración de pan artesano.

Panes y quesos

El mes de mayo empezará con nuevos estrenos de programas en Canal Cocina, y hay uno de ellos que creemos que merece la pena tener en cuenta, se trata del programa Panes y Quesos que está conducido por los chefs franceses Bruno Gillot (maestro quesero) y Olivier Hanocq (experto en pan), propietarios de la boutique L’Épi Boulangerie, una panadería artesanal llena de sabor francés, afincada en Buenos Aires (Argentina).

El nuevo programa Panes y Quesos de Canal Cocina se estrenará el lunes 2 de mayo a las 14:30 horas, y se repetirá a las 19:00 horas. También se emitirá los martes, así que durante el mes de mayo vamos a poder conocer en profundidad dos de los productos más emblemáticos de la gastronomía, el pan y el queso, pues este programa se emitirá los lunes y martes a las horas indicadas, y el fin de semana a las 12:30 y a las 17:30 horas.

Panes y quesos se compone de 13 capítulos en los que no sólo enseñarán a elaborar algunas de las variedades de pan más ricas, también diversos platos en los que se combinan estos dos excelentes productos. Cada uno de los capítulos tiene un queso como protagonista, y no todos son franceses, elaborarán recetas con mozzarella y burrata, con queso brie, queso azul, camemebert, ricotta, reblochon, cheddar, parmesano, morbier, feta…

Mientras que entre los panes protagonistas de este espacio culinario estará la baguette, el pan multicereales, el pan de sándwich, el pan integral, la focaccia, la fougasse, el pan de centeno y la masa de pizza, entre otros. A continuación podéis ver la guía de los episodios del nuevo programa Panes y quesos en Canal Cocina, y si queréis más información, podréis acceder a su web.

Capítulo 1. Mozzarella – Burrata: Petites ficelles / Ensalada caprese (Ensalada de albahaca, mozzarella y tomates cherry) / Feuillette / Brochetas de mozzarella y aceitunas negras

Capítulo 2. Queso brie: Pan de campo + masa madre / Tartine de brie, mango y salmón ahumado / Queso brie relleno de mascarpone y aceite de trufa

Capítulo 3. Queso azul: Pan de focaccia / Sándwich de fougasse (Sándwich de queso azul y lomo ahumado) / Focaccia de queso azul y membrillo / Macarrons con queso azul

Capítulo 4. Queso camembert: Pan de centeno / Camembert relleno de frutos secos y pasas de uva / Tarteflettes de queso camembert

Capítulo 5. Queso de oveja ahumado: Pan integral con extracto de Malta / Gratín de legumbres y queso de oveja ahumado / Soufflé de queso de oveja ahumado

Capítulo 6. Queso reblochon y ricotta: Pan de manzana y canela / Tarta soufflé de reblochon y ricotta / Profiteroles rellenos de queso ricotta

Capítulo 7. Queso cheddar inglés: Pan de germen de trigo / Aligot y bondiola de cerdo con queso cheddar / Dulce de uvas, membrillo y queso cheddar

Capítulo 8. Queso Lincoln: Masa para pizza con queso Lincoln / Sándwich de pollo ahumado y queso Lincoln / Gratín de endivias y nuez moscada / Fondue de queso Lincoln, gruyere y parmesano

Capítulo 9. Queso feta: Pan con queso feta, dátiles y almendras / Ensalada de queso feta y pomelo / Chernia con grelos salteados, queso feta y cebolla morada

Capítulo 10. Queso casero: Baguette con queso casero y extracto de Malta / Brocheta de cordero con salsa de queso casero / Queso casero / Postre de queso casero con frutos rojos y crocante de baguette

Capítulo 11. Queso de cabra: Pan de nueces, queso de cabra y pasas / Carpaccio de remolacha y queso de cabra / Tartín de higo y queso de cabra

Capítulo 12. Queso parmesano reggiano: Croute de queso parmesano / Galletas de queso parmesano / Dulce de damascos, naranja, almendras y queso parmesano / Ensalada de portobellos, peras y queso parmesano

Capítulo 13. Queso morbier: Pan multicereal / Tarta de peras con queso morbier / Ensalada de quínoa y queso morbier / Tartín de kale y queso morbier

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