En el mes de marzo Opinionated About Dining (OAD) daba a conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa 2016, se trata de una lista clasificatoria que fue creada por el considerado uno de los primeros bloggers gastronómicos, Steve Plotnicki. Esta y otras listas se basan en la opinión que proporciona una comunidad de miembros que aman la gastronomía, y por ello son capaces de viajar en busca de la satisfacción y el placer de una buena experiencia gastronómica, pudiendo visitar cada año unos 150 restaurantes en todo el mundo.
Esta comunidad crece poco a poco, en el año 2015 las listas se configuraron a partir de 160.000 comentarios que fueron aportados por más de 4.500 personas, pero los datos de este año sobre el nivel de participación todavía no se han dado a conocer. Pues bien, ahora podemos conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos 2016 según OAD.
Durante los últimos tres años se ha mantenido en el primer puesto el Restaurante Saison del chef Joshua Skenes, repite por segundo año consecutivo en la segunda posición el Restaurante The Willows Inn del chef Blaine Wetzel. En tercer lugar aparece el Restaurante Manresa del chef David Kinch, que poco a poco asciende posiciones en esta lista, en el año 2014 se clasificó en séptima posición y en el año 2015 subió a cuarta posición. Clasificado en el cuarto puesto aparece el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, ascendiendo tres posiciones con respecto al año pasado.
Se clasifica en quinta posición el Restaurante Damon Baehrel del chef Damon Baehrel, se trata de una nueva inclusión que entra pisando fuerte al clasificarse en este puesto. En sexta posición se clasifica The Restaurant at Meadowood del chef Christopher Kostow, el año pasado se clasificó en decimotercera posición, lo que supone un importante ascenso. Aparece en el puesto número siete el Restaurante Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber, también ha mejorado con respecto a la clasificación del año pasado ascendiendo tres puestos en la lista.
En octava posición se encuentra el Restaurante Sushi Taro (Omakase Counter) del chef Nobu Yamazaki. Este restaurante ha experimentado un notable ascenso, ya que en la lista del año 2015 aparecía en el número 21. En novena posición encontramos el Restaurante Catbird Seat del chef Erik Anderson, también ha tenido un gran ascenso, puesto que en el año 2015 se clasificó en el número 22 de la lista. Y clasificado en décima posición aparece el Restaurante Urasawa del chef Masayoshi Takayama, con respecto a la lista del año 2015 ha bajado siete posiciones.
Los responsables de esta lista clasificatoria no han reparado en un error, los comentarios que acompañan a cada restaurante no se han modificado este año, se mantienen la misma presentación y descripción, lo que puede inducir a error. Ahora sin más preámbulos, pasamos a transcribir la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos según Opinionated About Dining.
- Saison de Joshua Skenes
- The Willows Inn de Blaine Wetzel
- Manresa de David Kinch
- Alinea de Grant Achatz
- Damon Baehrel de Damon Baehrel
- The Restaurant at Meadowood de Christopher Kostow
- Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber
- Sushi Taro (Omakase Counter) de Nobu Yamazaki
- Catbird Seat de Erik Anderson
- Urasawa de Masayoshi Takayama
- minibar by Jose Andres de José Andrés
- Chef’s Table at Brooklyn Fare de César Ramirez
- é by José Andrés de José Andrés
- Aubergine de Justin Cogley
- Eleven Madison Park de Daniel Humm
- Blanca de Carlo Mirarchi
- Jean George de Jean George Vongerichten
- Tempura Matsui de Masao Matsui
- Masa de Masa Takayama
- Kyo Ya de Chikara Sono
- Benu de Corey Lee
- Sushi Yasuda de Naomichi Yasuda
- Sushi Nakazawa de Daisuke Nakazawa
- Kuruma Zushi de Toshihiro Uezu
- Providence de Michael Cimarusti
- Castagna de Justin Woodward
- Elements de Scott Anderson
- Grace de Michael Duffy
- McCrady’s de Sean Brock
- Momofuku Ko de David Chang
- Schwa de Michael Carlson
- Trois Mec de Ludo Lefebvre
- Coi de Daniel Patterson
- Next de Grant Achatz
- Ichimura at Brushstroke de Eiji Ichimura
- Atelier Crenn de Dominique Crenn
- Hugo’s de Andrew Taylor, Mike Wiley y GM Arlin Smith
- Marea de Michael White
- 42 Grams de Jake Bickelhaupt
- Oxheart de Justin Yu
- Nozawa Bar de Kazunori Nozawa
- Sanford de Justin Aprahamian
- Sushi Zo de Keizo Seki
- Commis de James Syhabout
- Square Root de Phillip Lopez
- Soto de Sotohiro Kosugi
- Quince de Michael Tusk
- Betony de Bryce Shuman
- The Bazaar de José Andrés
- Birch de Ben Sukle’s
- Mourad de Mourad Lahlou
- Contra de Jeremiah Stone y Fabian von Hauske
- Komi de Johnny Monis
- Blue Hill de Dan Barber’s
- Minetta Tavern de Keith McNally,
- Gunshow de Kevin Gillespie
- Mori Sushi de Morihiro Onodera
- Totoraku de Kaz Oyama,
- Semilla de José Ramírez Ruiz y Pamela Yung
- Nomad de Daniel Humm y Will Guidaris
- Craft de Tom Colicchio
- Luksus at Torst de Daniel Burns
- Frasca Food & Wine de Bobby Stuckey
- Shunji de Shunji Nakao
- Estela de Ignacio Mattos
- Sixteen de Thomas Lents
- Orsa & Winston de Josef Centeno
- Ink de Michael Voltaggio
- Chi Spacca de Nancy Silverton, Mario Batali y Joe Bastianich
- Q Sushi de Hiroyuki Naruke
- O Ya de Tim Cushman
- Mélisse de Josiah Citrin
- Commonwealth de Jason Fox
- Uchi de Cole Tyson
- Volt de Bryan Voltaggio
- Uni de Ken Oringer
- Goosefoot de Chris Nugent
- Shuko de Nick Kim y Jimmy Lau
- Blackberry Farm de Joseph Lenn
- Sons & Daughters de Teague Moriarty y Matt McNamara
- Miyake de Masa Miyake
- El Ideas de Phillip Foss
- Alter de Brad Kilgore
- Gramercy Tavern de Mike Anthony
- Niche de Gerard Craft
- Maude de Curtis Stone
- N’Naka de Niki Nakayama
- Ardent de Justin Carlisle
- The Modern de Abram Bissell
- Gabriel Kreuther de Gabriel Kreuther
- Barley Swine de Bryce Gilmore
- Fork de Eli Kulp
- Californios deVal Cantu
- Babu Ji de Jessi Singh
- Shaya de Alon Shaya
- George’s California Modern de Trey Foshee
- Roe de Trent Pierce
- Cosme de Enrique Olvera
- Elizabeth de Iliana Regan’s
- Baumé de Bruno Chemel
A través de la página oficial de OAD podréis acceder a la lista y al resto de listas de restaurantes que se dan a conocer cada año.
