15 recetas con tomates para el Lunes sin carne

Si estás pensando qué preparar para comer teniendo en cuenta que es lunes y que quieres cumplir con la promesa de la campaña internacional del Lunes sin carne, mira estas 15 recetas con tomates, seguro que tienes unos buenos tomates de temporada, y si no, que esto sirva para acostumbrarte a tenerlos e incluir esta fruta fresca prácticamente a diario en tu dieta. En cualquier caso, toma nota de estas recetas, porque puedes prepararlas cualquier día de la semana.

Tomates al horno con parmesano

La mayoría de consumidores incluye el tomate en su cesta de la compra durante todo el año, pero es ahora cuando realmente se disfruta de esta fruta considerada hortaliza, pues el verano es su temporada (al menos de la mayoría de variedades) y es cuando ofrece sus mejores cualidades organolépticas. En casa no hay día de verano en el que no comamos tomate, preferiblemente fresco, es decir, en crudo, aunque también lo cocinamos para algunos platos. Muestra de ello es el recopilatorio de recetas con el que os proponemos ideas para comer el Lunes sin carne, en el que esta semana el tomate es el ingrediente protagonista.

Cabe destacar que en este recetario hemos omitido platos como el salmorejo, el gazpacho y sopas frías similares, a pesar de que el tomate sea el ingrediente principal, aquí os dejamos ensaladas, tortillas, pasta, tomates al horno… en total tenéis 15 recetas con tomates para el Lunes sin carne, y esperamos que sean suficientes para empezar a probarlas y también para que os inspiren a crear vuestros platos.

Para acceder a la elaboración paso a paso de cada plato ya sabéis que simplemente tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece bajo cada fotografía. Todas las recetas son fáciles de hacer, además la mayoría se hacen en pocos minutos, y en algunos casos sólo os hará falta conocer los ingredientes para poder poner sobre vuestra mesa el plato en cuestión. Sobre todo esperamos que os gusten estas recetas con tomates y que disfrutéis de un producto de temporada rico, sano y nutritivo.

Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pi

Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pimienta Sichuan

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate Raf con vinagreta de violetas

Ensalada de tomate Raf con vinagreta de violetas

Tomates con mantequilla avellana

Tomates con mantequilla avellana

Lechuga a la plancha con vinagreta de tomate

Lechuga a la plancha con vinagreta de tomate

Tortillitas de calabacín con tomate concasse y parmesan

Tortillitas de calabacín con tomate concasse y parmesano

Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah

Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca

Receta de Panzanella

Panzanella

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Polenta frita con tomates al horno y gorgonzola

Polenta frita con tomates al horno y gorgonzola

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco

Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco

Tomates al horno con parmesano

Tomates al horno con parmesano

Tomates verdes asados con queso de cabra

Tomates verdes asados con queso de cabra

Coca de tomate cherry, aguacate y queso

Coca de verano
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