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Doce nuevas recetas con rúcula de temporada

Basta con tener espacio para una maceta en el balcón o en la terraza para poder cultivar rúcula en casa y disfrutar de esta hoja verde en ensaladas, risottos, pizzas, salsas… Si buscas ideas, aquí tienes doce nuevas recetas con rúcula de temporada, aunque son platos que se pueden disfrutar todo el año adaptándose, en algunos casos, a los productos de cada estación.

Risotto con jamón y rúcula
La rúcula se ha convertido en una de las hojas verdes más consumidas en ensaladas, pero también es una verdura que se puede incorporar en recetas de sopas, de arroz, de pasta, en salsas, en pizzas, en bocadillos… Tanto cruda como cocinada, la rúcula aporta a los platos un sabor muy particular.

Normalmente la rúcula se compra en el lineal o neveras de los productos vegetales de cuarta gama de supermercados y otros comercios de alimentación, pero también hay que decir que es una hoja verde muy fácil de cultivar en macetas, y es una gran satisfacción poder cosechar las hojas y llevarlas directamente al plato, tras su conveniente higienización claro. También hay que decir que el sabor de la rúcula que se cultiva en casa y la que se compra puede variar, algunas son más picantes que otras, más astringentes…

En cualquier caso, os dejamos doce nuevas recetas con rúcula para que disfrutéis de esta hoja que, además de ser única y aportar matices muy interesantes a muchos platos, tiene propiedades nutricionales que también benefician a la salud. Para acceder a la elaboración paso a paso de cada una de las recetas propuestas, ya sabéis que basta con pulsar sobre el nombre del plato bajo su fotografía.

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca

Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca

Risotto con jamón y rúcula

Risotto con jamón y rúcula

Chicche de patata con pesto de rúcula

Chicche de patata con pesto de rúcula

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Ñoquis con pollo y rúcula

Ñoquis con pollo y rúcula

Espaguetis con pesto de rúcula

Espaguetis con pesto de rúcula

Pizza blanca de aguacate y jamón

Pizza blanca de aguacate y jamón

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Pizza de carpaccio, rúcula y piñones

Pizza de carpaccio, rúcula y piñones
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