Recetas con requesón para el Lunes sin carne

El requesón es un queso fresco que aunque es tradicional tomarlo como postre, endulzado con miel y en ocasiones añadiendo algunos frutos secos, también nos encanta para hacer todo tipo de recetas, y no solo dulces, también saladas. En el blog podéis encontrar muchos platos con este queso fresco, pero hoy hemos seleccionado 15 recetas con requesón para el Lunes sin carne que os ayuden a elegir qué comer si os gusta este alimento y queréis reducir el consumo de carne, sea el lunes como propone la campaña internacional o cualquier día de la semana.

Lunes sin carne

Una nueva semana y un nuevo día para cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne. Ya son muchos meses los que llevamos compartiendo con vosotros ideas y propuestas para hacer la comida y la cena de este primer día de la semana tal y como propone la campaña internacional Lunes sin carne (Monday free meat), que como nos habéis hecho saber, muchos seguís y no sólo un día a la semana.

Pues bien, hoy hemos elegido el requesón como ingrediente protagonista de las recetas para el Lunes sin carne, ya sabéis que es un queso fresco de pasta blanca que ofrece un sabor suave y una textura blanda y granulosa, que resulta muy fácil de armonizar y combinar, tanto con ingredientes salados como dulces. Lo que nos parece muy importante es recomendaros que intentéis encontrar en vuestro mercado un requesón artesano, que no os decantéis por las tarrinas del supermercado que son muy accesibles y fáciles de comprar, aunque tienen un periodo de conservación mayor y pueden resultar muy cómodas, tanto el sabor como la textura dejan mucho que desear.

Esto es algo que repetimos casi cada vez que compartimos una receta con requesón, pero es que no lo podemos evitar, si mejoraran el producto industrial (es que no nos parece malo, nos parece peor que malo, incluso hay cosas que no son ni requesón…). En fin, bajo estas líneas podéis ver las recetas con requesón para el Lunes sin carne y para que las preparéis también siempre que os apetezcan, pues son entrantes fáciles de hacer y que están deliciosos, para repetir, así que esperamos que más de uno de estos platos se quede en vuestro recetario habitual.

Ensalada de calabaza y queso fresco

Ensalada de calabaza y queso fresco

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Rollitos de aguacate y requesón con papel de arroz

Rollitos de aguacate y requesón con papel de arroz

Kale con requesón y salsa kimuchi

Kale con requesón y salsa kimuchi

Tomates con mantequilla avellana

Tomates con mantequilla avellana

Cardos con requesón, orejones y anacardos

Cardos con requesón, orejones y anacardos

Galets con salsa de salvia y requesón

Galets con salsa de salvia y requesón

Gnocchi de espinacas con salsa de higos

Gnocchi de espinacas con salsa de higos

Espaguetis con requesón y Grana Padano

Espaguetis con requesón y Grana Padano

Tallarines con requesón y vinagreta de ajos confitados

Tallarines con requesón y vinagreta de ajos confitados

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

Trottole con alcachofas y requesón

Trottole con alcachofas y requesón

Armoniche con tomate seco, requesón y anchoas

Armoniche con tomate seco y requesón (sin anchoas)

Ensalada de guisantes frescos, bacon y requesón

Ensalada de guisantes frescos y requesón (sin bacon)
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