El próximo mes de octubre se va a celebrar una nueva edición del Fòrum Gastronòmic en Barcelona, el congreso gastronómico que reunirá a grandes chefs del panorama nacional e internacional para mostrar la actualidad de su cocina y para compartir conocimientos. Ya sabéis que además del programa de ponencias y de la zona de exposición o feria, que son dos de los principales pilares del evento, en el Fórum Gastronómico (en cualquiera de sus ediciones y sedes, recordemos que también se celebra en Girona y en Coruña) se puede aprender mucho en los talleres que organizan, y es de ello de lo que hoy os queremos hablar.
La razón es que ya están las inscripciones abiertas para los talleres del Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2016, por lo que si estáis interesados en participar en estas actividades didácticas os recomendamos que deis un vistazo al programa para elegir las que no os queráis perder e inscribiros, pues en muchos casos las plazas se agotan enseguida.
El Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2016 se va a celebrar los días 23, 24, 25 y 26 de octubre en el Recinto Gran Vía de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Cabe destacar que este congreso celebra su segunda edición en la ciudad condal de forma paralela a Hostelco, el Salón del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, lo que convierte a la ciudad de Barcelona en el destino elegido por los profesionales del sector para renovarse, establecer y reforzar relaciones comerciales, evolucionar, etc.
En fin, sobre el desarrollo del congreso y la feria os hablaremos próximamente, como os hemos comentado, hoy la idea es que tengáis presente que ya os podéis inscribir a los talleres del Fórum Gastronómico de Barcelona que, una vez más, son de lo más interesantes y además accesibles, pues el precio de un taller de una hora de duración, impartido por grandes y reconocidos profesionales como veréis a continuación, es de 25 euros. Además, si se quiere asistir a cuatro talleres se podrá disfrutar de un 20% de descuento. Hay que decir que la inscripción a un taller incluye una entrada al recinto ferial válida para todos los días.
Pues bien, los talleres se impartirán durante los cuatro días que dura el congreso, y a continuación os vamos a mostrar el programa para que os hagáis una idea de lo nutrido que está, después podréis acceder a la web del Fórum Gastronómico de Barcelona si queréis conocer más detalles de cada uno de los talleres, y además podréis realizar la inscripción.
Domingo 23 de octubre
11:00 – 12:00 Oriol Balaguer
Barcelona
Joyas de chocolate11:00 – 12:00 Josep Pelegrín
Escola Joviat, Manresa
La Europa más dulce en la copa, ruta guiada13:00-14:00 Nandu Jubany + Rafa Delgado
Can Jubany, Calldetenes
La cocina dulce de Can Jubany13.30-14.30 Xano Saguer
Cacao Barry, EspaiSucre, Barcelona
El chocolate en los postres y las tapas dulces16:00-17:00 Patrick Roger
Boutique Patrick Roger, Paris
Esculturas de chocolate16:00-17:30 Alberto Pizarro, Manel Tirvió, Adal Márquez
Barcelona
Coctelería clásica y creativa con Alberto Pizarro, Manel Tirvió y Adal Márquez16:00-17:00 Jordi Vilà
Alkímia, Barcelona
La alta cocina de BarcelonaLunes 24 de octubre
10:30 – 14:00 Fòrum Empresa
Vilar Riba11:00 – 12:00 Nina Tarasova
Rússia
Postres de nostalgia13:00-14:00 Víctor Quintillà, Pere Castells
Lluerna, Santa Coloma de Gramanet – UB
La revolución de la sal en pescados y carnes13:30-14:30 Daniel Álvarez
Cacao Barry, Chocolate Academy
El panettone y bollería de alta calidad16:00-17:00 Carles Mampel
Bubó, Barcelona
Algas y chocolate16:00 – 17:30 Giacomo Giannotti, Yanaida Prado, Marc Álvarez
Barcelona
Coctelería clásica y creativa con Giacomo Giannotti, Yanaida Prado y Marc Álvarez16:00 – 17:00 Ricard Camarena
Restaurant Ricard Camarena, València
Del salado a lo dulce sin intervaloMartes 25 de octubre
11:00 – 12:00 Jordi Bordas
consultoria & formació, Barcelona
Bueno y sano: pastelería más sana, ligera y sabrosa11:00 – 12:00 Juan Mediavilla, Juan Ruiz Henestrosa, Xavier Alba
Tres mestros de sala, tres estilos, tres propuestas13:30-14:30 Marco Leone, Pol Contreras
Chez Cocó, Barcelona – El Portal de Echaurren, Ezcaray
Los postres de restaurante con base tradicional16:00-17:00 Betina Montagne
EspaiSucre, Barcelona
La celiaquía a través del método EspaiSucre. De la rareza a la normalidad.16:00 – 17:30 Javier Caballero, Hector Henche y Francisco Bretau
Barcelona
Coctelería clásica y creativa con Javier Caballero, Hector Henche y Francisco Bretau16:00-17:00 Massimo Pignata
DelaCrem, Barcelona
Naturalmente heladoMiércoles 26 de octubre
11:00 – 12:00 Rafel Sabadí
El Roser 2, l’Escala
Magistrales vinos dulces de larga tradición vinícola11:00 – 12:00 Oriol Castro
Disfrutar, Barcelona
Un festival de creatividad13:30-14:30 Anna Bellsolà
Forn Baluard, Barcelona
La cara sensorial del pan16:00-17:00 David Gil
Tickets, Barcelona
Los postres de elBarri
Como ya os hemos comentado, en la web del Fòrum Gastròmic, a la que podéis acceder a través de este enlace, podréis conocer más detalles sobre cada taller, y os recordamos que en ellos, además de aprender se pueden degustar las elaboraciones de los cocineros, merece la pena asistir, seáis profesionales o aficionados a la cocina y la pastelería.
