Recetas con fruta de verano para el Lunes sin carne

Una semana más la iniciamos cumpliendo con la promesa de reducir el consumo de carne y de omitirlo en este primer día, y aprovechando que quedan pocos días para cambiar de estación, hacemos a la despensa un homenaje con estas 22 recetas con fruta de verano para el Lunes sin carne. Tomad nota de ellas porque con el clima que tenemos posiblemente aún podréis probarlas todas.

Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta

En pocos días podremos decir adiós al verano, y aunque todavía podremos disfrutar de algunas de las frutas de esta estación, también llegará el momento en el que habrá que dar paso a las de otoño, y esperar algunos meses para poder volver a disfrutar de buenos melocotones, ciruelas, sandía, melón, paraguayo, níspero… Así que si os parece, vamos a centrarnos en este alimento para hacer el recopilatorio de recetas para el Lunes sin carne.

Hemos pensado que de este modo podréis despedir la estación disfrutando de su sabor fresco y aromático, cargando de vitaminas y otros elementos esenciales al organismo, llenándolo de luz y de salud. Así que vamos a ver más de veinte recetas con fruta de verano para el Lunes sin carne y por supuesto, para el día que queráis, sea a mediodía o para la cena. Por eso, si en algún caso en la receta se incluye algo de jamón o de anchoas, por ejemplo, si la preparáis el lunes y queréis cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne sólo tenéis que omitir el ingrediente, e incluirlo si lo elaboráis cualquier otro día.

La mayoría de platos son frescos, sopas frías, ensaladas y demás, pero es que con estas temperaturas es lo que apetece, ¿verdad? Pues tomad nota de las recetas que más llamen vuestra atención a continuación, ya sabéis que para ver el paso a paso de cada plato sólo tenéis que pulsar sobre su nombre bajo la fotografía.

Lentejas con espárragos y fresas

Lentejas con espárragos y fresas

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de sandía y queso fresco

Ensalada de sandía y queso fresco

Ensalada de bimi con fresas y vinagreta de soja dulce

Ensalada de bimi con fresas y vinagreta de soja dulce

Ensalada de arroz aromático con mango y pepino

Ensalada de arroz aromático con mango y pepino

Ensalada caprese con sandía

Ensalada caprese con sandía

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta

Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta

Sopa de melón, tofu y leche de coco

Sopa de melón, tofu y leche de coco

Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca

Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Hojaldre de berenjenas, fresas y queso feta

Hojaldre de berenjenas, fresas y queso feta

Receta de Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Espárragos de Navarra, fresones y aguacate

Espárragos, fresones y aguacate

Ensalada de higos rellenos de gorgonzola

Ensalada de higos rellenos de gorgonzola

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Sopa de fresas con aguacate y anchoas

Sopa de fresas con aguacate (sin anchoas)
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