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Name: Ñoquis melosos de patata, salsa cremosa de mantequilla y trufa negra de Marc Gascons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 600 gramos de patata monalisa; 50 cl. de aceite de oliva virgen extra; 150 gramos de nata; 100 gramos de aceite de trufa; 75 gramos de kuzu; sal; 100 gramos de mantequilla; 100 gramos de nata; 50 gramos de puré de patata; 50 gramos de caldo blanco; 500 gramos de patata monalisa; 500 gramos de sal gruesa; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 500 gramos ed carcasas de pollo; 500 gramos de gallina; 200 gramos de zanahoria; 100 gramos de apio; 150 gramos de puerro

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