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Doce recetas con setas de cardo

La seta de cardo (Pleurotus eryngii) tiene un pie oblongo con depresión en la raíz y bajo el sombrero, es de color blanquecino, igual que las láminas, mientras el sombrero, plano-convexo y generalmente redondo, puede variar entre los tonos beige, pardo, marrón… Se considera una seta de gran valor gastronómico, pero inferior al boletus, seta con la que algunas personas la confunden. Tiene un sabor suave, dulzón y umami, que se potencia con la cocción.

Seta de cardo

Seguimos invitándoos a que disfrutéis de las setas en este otoño, aunque sean setas de cultivo en lugar de las que en esta época se pueden encontrar silvestres en los bosques, pues no dejan de ser un alimento nutritivo, saludable y delicioso. Las setas de cardo (Pleurotus Eryngii) protagonizan esta semana el recopilatorio de recetas dominical, es una seta que nos encanta porque además de un sabor elegante y profundo, tiene una textura exquisita, aunque prácticamente todas las setas tienen una textura especial.

Si a vosotros también os gustan, tenéis que tomar nota de estas Doce recetas con setas de cardo, pues vais a disfrutar probándolas combinadas con todo tipo de alimentos, verduras, pasta, arroz, marisco, carne… es lo que tienen las setas, solas son un manjar, y además son capaces de enaltecer al alimento o producto que acompañe. Como con este tipo de seta hay cierta confusión cuando no se conoce bien, os recomendamos que leáis algo más sobre ella en este post.

Para acceder a las recetas con setas de cardo que hoy os proponemos, podéis pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo cada fotografía. Podréis leer la elaboración paso a paso y ver más fotografías de su preparación y de su presentación. Si vosotros tenéis recetas con esta seta que queráis compartir con nosotros, ya sabéis que las recibiremos encantados, pues también nos gusta probar platos nuevos que hayáis preparado en vuestra cocina. Y si queréis que las publiquemos, podéis enviarlas cumplimentando el formulario al que podéis acceder pulsando sobre el banner de Hoy Cocinas Tú que aparece en el lateral del blog, bajo el buscador. ¡Animáos!

Seta de cardo confitada con romero y ajo

Seta de cardo confitada con romero y ajo

Kale con migas de pan y setas de cardo

Kale con migas de pan y setas de cardo

Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra

Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra

Crema de judías verdes con foie y setas de cardo

Crema de judías verdes con foie y setas de cardo

Setas de cardo con spaetzle

Setas de cardo con spaetzle

Receta de gambas, setas y rillettes de oca

Gambas con setas de cardo y rillettes de oca

Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado

Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado

Ravioli de queso y trufa con Pecorino trufado y setas d

Ravioli de queso y trufa con Pecorino trufado y setas de cardo

Tallarines con setas, avellanas y queso Camerano

Tallarines con setas, avellanas y queso Camerano

Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere

Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere

Arroz con seta de cardo y trompeta negra

Arroz con seta de cardo y trompeta negra

Pulpo a la parrilla con calabaza y setas

Pulpo a la parrilla con calabaza y setas

¡¡¡Feliz Semana!!!

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