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Recetas de guarniciones con hortalizas para carnes y pescados de Navidad

Para acompañar una carne o un pescado asado, a la parrilla, al vapor, a baja temperatura… se pueden preparar cantidad de guarniciones, de este modo se ofrecerá un plato principal completo y bien ‘vestido’ para la ocasión. Si necesitáis ideas para ello, aquí os dejamos 35 recetas de guarniciones con hortalizas para carnes y pescados de Navidad o de cualquier otra comida especial.

Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza

Unas patatas, unas verduras a la parrilla o un poco de ensalada verde, suelen ser las guarniciones más recurridas en el día a día, pero cuando se va a preparar un menú festivo, hay preferencia por elaborar un acompañamiento para pescados o carnes que sea diferente y original. Lo cierto es que no hay que complicarse mucho en la cocina para sorprender a los comensales con una guarnición que esté a la altura del elemento principal del plato, a veces basta con adaptar un entrante. Pero si no se os ocurre o queréis ideas en las que inspiraros, aquí vais a encontrar 35 recetas de guarniciones con hortalizas para carnes y pescados de Navidad, o de cualquier otra ocasión, por supuesto.

Endibias, coles, cebollitas, judías verdes, champiñones, calabacines, kale, bimi, remolacha… prácticamente todas las hortalizas se pueden preparar como guarnición, y según con qué se cocinen, pueden ser más adecuadas para acompañar pescados o carnes, pero esto quedará a vuestra elección, pues hay gustos para todo. Y también depende del tipo de preparación que se le dé a la carne o al pescado, e incluso del tipo, pues es muy diferente un pescado blanco de un pescado azul, y lo mismo se puede decir de una carne blanca y una carne roja. En cualquier caso, esperamos que en este recetario de guarniciones encontréis varias opciones de vuestro agrado para elegir.


Así que a continuación os dejamos con las recetas de guarnición para Navidad, ya sabéis que para acceder a la explicación de la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo la foto. Y aunque hay bastante variedad, si no encontráis lo que estáis buscando, en el blog podéis encontrar más recetas, para lo que podéis utilizar el buscador, quizá os apetece preparar algo con berenjenas, con alcachofas, con espárragos, alguna salsa con frutos secos, o una clásica salsa a la pimienta… ¿Cuál es la idea que tenéis para vuestro plato principal y cuál queréis que sea su guarnición? ¿Cuándo os toca cocinar, Nochebuena, Navidad, Nochevieja…?

Endibias con salsa nuoc cham

Endibias con salsa nuoc cham

Endibias braseadas con jamón ibérico

Endibias braseadas con jamón ibérico

Receta de calabacines niçoise

Calabacines a la nizarda

Champiñones en escabeche de vino y soja

Champiñones en escabeche de vino y soja

Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza

Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza

Col lombarda con castañas y sésamo

Col lombarda con castañas y sésamo

Col lombarda con anacardos

Col lombarda con anacardos

Cebollitas glaseadas con salsa hoisin

Cebollitas glaseadas con salsa hoisin

Cebollitas francesas glaseadas al Oporto

Cebollitas francesas glaseadas al Oporto

Chalotas caramelizadas con cava y romero

Chalotas caramelizadas con cava y romero

Pimientos del piquillo confitados

Pimientos del piquillo confitados

Patatas cherie con setas, trufa y parmesano

Patatas cherie con setas, trufa y parmesano

Patatas Anna

Patatas Anna

Patatas asadas con piel

Gajos de patatas asadas picantes

Patatas salteadas con sriracha y falsa mayonesa de ajo

Patatas salteadas con sriracha

Patata violeta con angula de monte y piñones

Patata violeta con angula de monte y piñones

Tomates al horno con parmesano

Tomates al horno con parmesano

Judías verdes con granada y ajo negro

Judías verdes con granada y ajo negro

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Kale con aceite de coco y semillas

Kale con aceite de coco y semillas

Kale con salsa de soja y almendras

Kale con salsa de soja y almendras

Receta de Chrain

Chrain

Puré de coliflor y ajo para guarnición

Puré de coliflor y ajo

Puré de coliflor trufado con parmesano

Puré de coliflor trufado con parmesano

Puré de boniato asado y ajo para guarnición

Puré de boniato asado y ajo

Batatas fritas

Batatas fritas

Puré rústico de boniato

Puré rústico de boniato

Puré de castañas

Puré de castañas

Zanahorias al grill

Zanahorias al grill

Zanahorias a la parrilla con avellanas y romero

Zanahorias a la parrilla con avellanas y romero

Receta de Nabos con miso y avellanas

Nabos con miso y avellanas

Shiitake guisada con sake para guarnición

Shiitake guisada con sake para guarnición

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellan

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellanas
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