Congreso de Pinchos Miniature 2017. Programa

Ya está disponible el programa del Congreso de Pinchos Miniature 2017 y de las actividades paralelas que se desarrollarán del 3 al 12 de marzo, aunque el congreso profesional se centrará en tres días, del 6 al 8 de marzo. El 4º Miniature Pintxos Congress está dirigido a los profesionales y al público en general.

Miniature Pintxos Congress

Miniature Pintxos Congress o el Congreso de Pinchos Miniature, celebrará su cuarta edición del 6 al 8 de marzo de 2017 en el Palacio de Congresos y Exposiciones Europa de Vitoria-Gasteiz, así que ya se ha dado a conocer el programa de ponencias y de las actividades paralelas que se van a desarrollar con el objetivo de poner en valor la alta cocina en miniatura, llegando a todos los públicos, incluidos los niños.

Para ello se ha organizado un programa de actividades que dará comienzo el 4 de marzo, es decir, el próximo sábado, empezando en la Sala Green del Palacio de Congresos Europa, donde tendrá lugar ‘Miniature Kids’ con el título ‘Cocinar es divertido’, será el espacio en el que los niños podrán aprender todos los secretos de los pinchos de la mano de cocineros profesionales del congreso. Podrán participar un total de 450 niños con edades comprendidas entre los 6 y 12 años.

Otras propuestas tendrán lugar en los establecimientos de hostelería de la ciudad, pues se realizarán las ‘Comidas Congreso’ el 7 de marzo, con rutas de pinchos por distintos establecimientos, las ‘Cenas Congreso’ en el Restaurante Jardines de Uleta del 6 al 8 de marzo, y el ‘Pintxo Hirian’ del 3 al 12 de marzo. Esta actividad involucra a los establecimientos hosteleros de Vitoria-Gasteiz, que realizarán propuestas de pinchos enmarcados en el Miniature Pintxos Congress, así como experiencias gastronómicas con maridajes y talleres.

El Auditorio María de Maeztu del Palacio de Congresos Europa será el que acoja las ponencias y master class del Congreso de Pinchos Miniature 2017 durante tres días, a continuación os transcribimos el programa para que conozcáis su contenido.

Lunes 6 de marzo. EUSKADI GASTRONOMIKA

10:00h – 11:30h Acreditaciones congresistas

12:00h – 12:30h Acto de Inauguración

12:30h – 12:50h Mikel Fiestras. Chef del Restaurante “La Regadera” (Vitoria-Gasteiz)
Mención Especial del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2016

12:50h – 13:10h Josean Merino. Chef del Restaurante “PerretxiCo” (Vitoria-Gasteiz)
Mejor Barra de Pintxos de España 2011

13:10h – 13:30h Mitxel Suárez. Chef del Restaurante “Borda Berri” (Hueto)
Finalista de la XII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2016

13:30h Comida especial “Miniature Lunch Box“

16:00h – 16:40h Ponente

16:40h – 17:00h Gorka Souto. Chef del Restaurante “Sardara” (Hondarribia)
Campeón de Gipuzkoa 2016

17:00h – 17:20h Mitxel Sagredo. Chef del Restaurante “El Pregón” (Vitoria)
Campeón de Álava 2016

17:20h – 18:00h Gorka Aginaga. Chef del Restaurante “Iruñazarra” (Pamplona)
Campeón de Navarra 2016

18:00h – 18:40h Descanso café

18:40h – 19:00h Eneko Ordorika. Chef del Restaurante “Zallo Barri” (Gernika)
Subcampeón del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2015

19:00h – 19:20h Bixen Muñoz. Chef del Restaurante “Gran Sol” (Hondarribia)
Subcampeón del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2016

21:15h Salida autobuses. Palacio de Congresos Europa – Hotel Jardines de Uleta.

21:30h Cena Miniature pintxos Experience. Jardines de Uleta

00:30h Regreso autobuses. Hotel Jardines de Uleta – Palacio de Congresos Europa

Martes 7 de marzo. GASTRONOMIA CON ESTRELLA

09:30h – 10:15h Aingeru Etxebarria. Chef del Restaurante de la “Escuela de Cocina” (Bilbao)

10:15h – 11:00h Ponente

11:00h – 11:45h Umesh Singh. Chef del Restaurante “Wasabi, The Taj Mahal Hotel” (Nueva Delhi, India)
Excellence Award for Best Asian Cuisine (Five-Star Hotel) 2016

11:45h – 12:30h Ponente

13:00h Comida Pintxo Hirian (Pintxo Tour)

16:00h – 16:45h Germán Blanco. Chef del Restaurante “La Tegala” (Lanzarote)
Mejor chef de Canarias en el certamen Qué Bueno Canarias Heineken

16:45h – 17:30h Ponente

17:30h – 18:15h Descanso Café

18:15h – 19:00h Rubén González Vallejo. Chef del Restaurante “El Cafetín” (Pontevedra)
Ganador del certamen De Tapas por Galicia 2016

19:00h – 19:45h Mariano Mier. Chef del Restaurante “El Quinto” (Gijón)
Primer premio en XII Concurso Nacional de tapas de diseño Madrid Fusión 2016

19:45h – 20:10h Ponente

21:15h Salida autobuses. Palacio de Congresos Europa – Hotel Jardines de Uleta.

21:30h Cena Miniature pintxos Experience. Jardines de Uleta

00:30h Regreso autobuses. Hotel Jardines de Uleta – Palacio de Congresos Europa

Miércoles 8 de marzo

09:30h – 10:15h Josefina Lopez Mendez. Chef del Restaurante “Chapulin” (México DF, México)

10:15h – 11:00h Dolores Rincón. Chef del Restaurante “Manolo Mayo” (Sevilla)
Mejor Tapa de Sevilla 2016

11:00h – 11:30h Descanso Café

11:30h – 12:15h Geni Perramón. Chef del Restaurante “La Taberna del Gourmet” (Alicante)
Mejor Barra de España según “Lo Mejor de la Gastronomía”

12:15h – 13:00h María Claudia Zarama y la cocina de Colombia. Chef del Restaurante “El Escudo del Quijote” (Cali, Colombia)
Top 5 de los premios Premios La Barra durante los últimos 5 años

13:30h Comida Cortesía de los productores

16:00h – 16:45h Patxi Eceiza. Chef del Restaurante “Zaldiaran” (Vitoria)
1 estrella Michelín

16:45h – 17:30h Micaela di Cola, Chef ejecutiva, home economist and food stylist (Italia)
Top Chef Italia 2016

17:30h – 18:15h Descanso Café

18:15h – 19:00h Ponente

19:00h – 19:45h Ponente

21:15h Salida autobuses. Palacio de Congresos Europa – Hotel Jardines de Uleta.

21:30h Cena Miniature pintxos Experience. Jardines de Uleta

00:30h Regreso autobuses. Hotel Jardines de Uleta – Palacio de Congresos Europa

Si queréis conocer más detalles de las actividades, así como los horarios, los precios o cómo realizar la inscripción al congreso Miniature Pintxos Congress, a las comidas o las cenas, etc., podéis acceder a la web del evento a través de este enlace. En la misma web podréis consultar otra información de interés para quienes se quieran desplazar desde otra ciudad y deseen buscar alojamiento o conocer las opciones turísticas.

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