Acercándose el inicio del verano, del 8 al 11 de junio se va a celebrar la 4ª Semana de Gastronomía de Barcelona, una cita gastronómica que ya se ha consolidado en la ciudad condal y que se conoce como ‘Tast a la Rambla’. Esta nueva edición se presenta con algunas novedades, como un nuevo espacio para actividades o un taller de catas Arts Santa Mònica, entre otras.
En Tast a la Rambla 2017 participan alrededor de 50 establecimientos de Barcelona que ofrecerán sus creaciones culinarias a todos los asistentes, para ello, se instalarán en carpas en la parte baja de Las Ramblas, donde se crearán cinco áreas de degustación distintas, conformando así un paseo gastronómico único y excepcional, estas áreas son: Cocina de Autor, Pastelerías, Cocina Tradicional, Tapas y platillos, y Ciudad Invitada.
El horario de Tast a la Rambla será de 12:00 a 22:00 horas los días 8 y 11 de junio (jueves y domingo), y de 12:00 a 00:00 horas los días 9 y 10 de junio (viernes y sábado). Dentro de esos horarios se podrá disfrutar de las degustaciones que ofrecerán los establecimientos participantes, entre los que se encuentran algunos de los locales de moda de la ciudad condal, además de algunos restaurantes de tradición y prestigio, y también muchos establecimientos de hostelería que merecerá la pena conocer.
Bajo estas líneas os dejamos el listado de los establecimientos que ofrecerán sus creaciones culinarias en formato tapa, clasificadas según el área de las cinco antes indicadas. En algunos casos también se puede conocer el nombre del platillo o tapa que ofrecerán a quienes disfruten de la Semana de Gastronomía de Barcelona 2017:
Cocina de Autor
KAK·KOY – HIDEKI MATSUHISA
RESTAURANT GAIG – CARLES GAIG
Calamarset de xarxa farcit amb ceba de FigueresFOGO – JOAO ALCÂNTARA
Musclos flambejats amb cachaça i mantega de urucumYAKUMANKA BY GASTÓN ACURIO – CÉSAR BELLIDO
Leche de tigreKAO DIM SUM – JOSEP Mª KAO
ARUME – MANUEL NÚÑEZ
Xelets, crema de blat de moro i ximixurri d’alguesCAELIS – ROMAIN FORNELL
Ostra amb escabetx tebi amb bolet de card i suc d`ànecNH COLLECTION CALDERON DON GIOVANNI – ANDREA TUMBARELLO
Ou MillesiméBAO BAO – THANG QUOC PHANG
Bao Ho Chi MinhPETIT COMITÈ – NANDU JUBANY
Truita oberta amb pa amb tomàquet, llonganissa i botifarra esparracadaORIA RESTAURANT – XABI GOIKOETXEA
Salmó lleugerament fumat amb algues, cremós de cogombre i curriSPOONIK – JON GIRALDO I JAIME LIEBERMAN
Cebiche de peix de llotja i gelat nitro tropicalXERTA RESTAURANT – FRAN LÓPEZ
Arròs del Delta amb ortigues de mar i maionesa d’alguesMANO ROTA – BERNAT BERMUDO I OSWALDO BRITO
Xai amb curri vermellVIA VENETO – SERGIO HUMADA
Ou de Calaf a la CardinalESTIMAR – RAFA ZAFRA
Brioix salat de calamarsons fregits amb ceba caramel·litzadaPastelerías
BUBÓ BARCELONA – KIRAM UL HASSAN
SimbadPASTISSERIA CANAL – LLUÍS E. CANAL
«Cheesecake»PASTISSERIA BAIXAS – SR KLAUS GIER
SaturnESPAISUCRE-ESSENCE THE SWEET EXPERIENCE – JORDI BUTRÓN I XANO SAGUER
Lemon PiePASTISSERIA OCHIAI – TAKASHI OCHIAI
«Think in Matcha`ESCRIBÀ – CHRISTIAN ESCRIBÀ
Gofre de té matcha amb escuma de crema catalanaORIOL BALAGUER – ORIOL BALAGUER
Cacau, gelat de xocolata i yuzuCocina Tradicional
OPERA SAMFAINA – CHRISTIAN BERMELL
DOS PEBROTS – ALBERT RAURICH
NIKKEI 103 – ROBERTO SIHUAY
Uramaki Wagyu PachamancaFONDA ESPAÑA – GERMÁN ESPINOSA
Bunyol cremós de bacallà i guisat de peus de porcRESTAURANT MONVÍNIC – ARIADNA JULIAN
Pop amb cansalada a la brasaTANDOOR – IVAN SURINDER
Curri de pollastreMAREA ALTA – ENRIQUE VALENTÍ
Gaspatxo fumat, moixama de tonyinaOAXACA – JOAN BAGUR
«Taco al pastor»CASA LEOPOLDO – IVAN CRUZ
Cua de bou amb parmentierLA CUINA DEL MOJA – SANTIAGO QUARONI
Crema de fruita amb trio de «toppings»MEDIAMANGA – JAVIER MENDEZ
Cresta mar i montanyaRESTAURANT SEMPRONIANA – ADA PARELLADA
Cruixent d’ànec, verdures i foie amb salsa agredolçaGRUPO NOMO – NAOYUKI HAGINOYA
«Gyozas» de botifarra de perol amb bolets saltejatsTapas y Platillos
BITXARRACU GASTROBAR – LLUÍS TOMÁS
Coca d’oli amb tàrtar de tomàquet i alvocat, bacallà marinat i caviar de truitaQUILLO – JORDI ASENSIO
Gambes, cua de bou al vi negre i tocs de gingebreSAGÀS – ORIOL ROVIRA
«Porchetta»BAR RI – ALEJANDRO LOAIZA
Ensalada russaRASOTERRA BISTROT VEGETARIÀ – CHLOE PINDADO
Trinxat d’estiu amb maionesa de kimchi i tomàquet al fornEL CHIGRE 1769 – FRANCISCO HERAS
Bombeta d’ànec de Berguedà i tòfona d’OsonaSANTA BURG – ALAIN GUIARD
«Tartar Roll»CECCONI’S – ALESSIO BIANGINI
«Agnolotti del plin», tòfona negraBOBO PULPÍN – DANIEL AGUILAR
«Mollete» de sobrassada de popOFIS-SIFÓ – JORGE RUNNACLES I PABLO ANTICO
Calamars en la seva reducció de licor de 56 ingredients amb crema de patatesEL MERCADER DE L’EIXAMPLE – GERARD SANS
Croquetes de pollastre ecològic de la Torre d’ErbullLA BODEGUETA DEL BORN – AGUSTÍN RUDILLA
«Sandwich atomic chicken»RESTAURANT AMAYA – FAMILIA TORRALBA
Caneló trufat del NicolassaCiudad Invitada
ENTE DE TURISMO DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES – 9 REINAS
Entrecot argentí amb espuma de moniato«ENTE DE TURISMO DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES – 9 REINAS»
Empanada argentina de carn
Y ya sabéis, como en ediciones anteriores y con las novedades, se realizarán actividades paralelas, como las exhibiciones de cocina en directo, los talleres en el aula del Arts Santa Mónica, las catas y degustaciones de vinos, cervezas, vermuts, cavas, helados, cafés… Próximamente se dará a conocer el programa de actividades, y esperamos que más información sobre el evento en general. En relación al precio de las tapas, parece que se ha establecido en 4 euros.
Para estar al corriente de las novedades de Tast a la Rambla 2017 podéis seguir el perfil en Facebook del evento o su página web, a ella podéis acceder a través de este enlace.
