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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Premios Nacionales Gastronomía

Hace tan sólo un par de días nos sorprendía la Real Academia de Gastronomía (RAG) dando la noticia de los nominados en la categoría ‘Mejor Jefe de Cocina’ para los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, y nos sorprendía porque en la edición anterior se anunciaron los nominados en todas las categorías a la vez. Así os lo explicábamos en este post que os recomendamos leer si no lo hicisteis en su momento y en el que podréis recordar quiénes son los cinco cocineros nominados.

Bueno, pues parece que han rectificado, y esta mañana han publicado la nota con los Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, galardones que cumplen su 42 edición y con los que dicen reconocer la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico en el último año.

Recordemos que para seleccionar a los nominados a estos premios de la RAG se invita a participar a los miembros de la Real Academia de Gastronomía, a la Cofradía de la Buena Mesa y a las Academia Autonómicas de Gastronomía. Y según explican en la nota, en los próximos días se realizará una nueva votación, el jurado formado por las Juntas Directivas de la RAG, de la Cofradía, de la Asociación de Amigos de la RAG y los presidentes de las Academias Autonómicas elegirán a los ganadores definitivos enviando su voto directamente a una notaría que realizará el recuento final. ¿Cómo se organizarán si hay empate?

Pues a continuación os transcribimos la lista completa de nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, y recordemos que, quizá en un alarde de ‘transparencia’, ahora acompañan al nombre del nominado con la entidad que lo ha propuesto. Lo que nos gustaría saber es cómo se debería interpretar, qué representa que a un nominado lo haya propuesto una Academia en particular, si no tiene que haber consenso…

MEJOR JEFE DE COCINA
ALBERT ADRIÀ. Varios restaurantes (Propuesta de RAG y Cofradía)
VÍCTOR ARGUINZONIZ. Etxebarri (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAMÓN FREIXA. Ramón Freixa (Propuesta de RAG y Cofradía)
PACO MORALES. Noor (Propuesta de ANDALUCÍA)
JESÚS SÁNCHEZ. Cenador de Amós (Propuesta de CANTABRIA)

MEJOR DIRECTOR DE SALA
JULIO DELGADO. El Almacén de Ávila (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
MARÍA JESÚS GIL. Casa Fermín (Propuesta de ASTURIAS)
JUAN DIEGO SANDOVAL. Coque (propuesta de CATALUÑA y MADRID)

MEJOR SUMILLER
JOSEP MARTÍNEZ. Via Veneto (Propuesta de CATALUÑA)
CARLOS ECHAPRESTO. Venta Moncalvillo (Propuesta de LA RIOJA)
RAÚL MIGUEL REVILLA. Zalacaín (Propuesta de RAG y Cofradía)

MEJOR LABOR PERIODÍSTICA
JAVIER ANTOJA. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
MIKEL ZEBERIO (Propuesta de CANTABRIA)
LUIS CEPEDA (Propuesta de RAG y Cofradía)

GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)
ANDONI LUIS ADURIZ. Mugaritz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud. (Propuesta de RAG y Cofradía)
RODRIGO DE LA CALLE. El Invernadero. Por su apuesta por la cocina sostenible y saludable. (Propuesta de MADRID)
JOSÉ MIGUEL MULET. Director del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas de la Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”. (Propuesta de CANTABRIA)

GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)
FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN (Propuesta de ANDALUCÍA)
LA DIVISIÓN DE I+D+I DE LA EMPRESA PANDERA PANISHOP dirigida por Jorge Pastor y su gama de panes saludables Slow Baking (Propuesta de ARAGÓN)
HUERTA DE CARABAÑA. Empresa hortofrutícola. (Propuesta de MADRID)

MEJOR PUBLICACIÓN: LIBRO
COMER CON HEMINGWAY. Javier Muñoz. (Propuesta de PAÍS VASCO)
CASA MARCIAL. LA COCINA DE NACHO MANZANO. Planeta Gastro (Propuesta de RAG y Cofradía)
ELKANO. EL PAISAJE CULINARIO. Planeta Gastro (Propuesta de ANDALUCÍA)
TRAS LAS VIÑAS. Josep Roca e Inma Puig. Debate (Propuesta de RAG y Cofradía)
TRICLINUM. Almudena Villegas. Arcopress (Propuesta de RAG y Cofradía)

PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL
REVISTA BEEF. J+G. (Propuesta de ASTURIAS)
DEGUSTA. Alimex. (Propuesta de LA RIOJA)
PASTRYREVOLUTION. Montagud (Propuesta de MADRID)

PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL
GASTROECONOMY. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
BLOG LOS GASTROGATOS. El Confidencial (Propuesta de MADRID)
ANATOMÍA DEL GUSTO. Jesús Andreu (Propuesta de RAG y Cofradía)

PREMIO ESPECIAL
HIGINIO GÓMEZ. Hermanos Gómez Ortiz. Mercado de Vallehermoso, Madrid. (Propuesta de ANDALUCÍA)
JOSELITO (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
FAMILIA Y FUNDACIÓN VIVANCO (Propuesta de LA RIOJA)

TODA UNA VIDA
ALEJANDRO FERNÁNDEZ. Bodegas Pesquera (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAIMUNDO GONZÁLEZ FRUTOS (Propuesta de MURCIA)
BENJAMÍN URDIAIN (Propuesta de PAÍS VASCO)

Ahora hay que esperar a la mencionada segunda votación y saber cuándo se darán a conocer a los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, esperamos que los den a conocer a todos a la vez. ¡Suerte a los aspirantes!

Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Posted By VelSid On In Noticias gastronómicas | 1 Comment

Premios Nacionales Gastronomía

Hace tan sólo un par de días nos sorprendía la Real Academia de Gastronomía (RAG) dando la noticia de los nominados en la categoría ‘Mejor Jefe de Cocina’ para los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, y nos sorprendía porque en la edición anterior se anunciaron los nominados en todas las categorías a la vez. Así os lo explicábamos en este post que os recomendamos leer si no lo hicisteis en su momento y en el que podréis recordar quiénes son los cinco cocineros nominados.

Bueno, pues parece que han rectificado, y esta mañana han publicado la nota con los Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, galardones que cumplen su 42 edición y con los que dicen reconocer la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico en el último año.

Recordemos que para seleccionar a los nominados a estos premios de la RAG se invita a participar a los miembros de la Real Academia de Gastronomía, a la Cofradía de la Buena Mesa y a las Academia Autonómicas de Gastronomía. Y según explican en la nota, en los próximos días se realizará una nueva votación, el jurado formado por las Juntas Directivas de la RAG, de la Cofradía, de la Asociación de Amigos de la RAG y los presidentes de las Academias Autonómicas elegirán a los ganadores definitivos enviando su voto directamente a una notaría que realizará el recuento final. ¿Cómo se organizarán si hay empate?

Pues a continuación os transcribimos la lista completa de nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, y recordemos que, quizá en un alarde de ‘transparencia’, ahora acompañan al nombre del nominado con la entidad que lo ha propuesto. Lo que nos gustaría saber es cómo se debería interpretar, qué representa que a un nominado lo haya propuesto una Academia en particular, si no tiene que haber consenso…

MEJOR JEFE DE COCINA
ALBERT ADRIÀ. Varios restaurantes (Propuesta de RAG y Cofradía)
VÍCTOR ARGUINZONIZ. Etxebarri (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAMÓN FREIXA. Ramón Freixa (Propuesta de RAG y Cofradía)
PACO MORALES. Noor (Propuesta de ANDALUCÍA)
JESÚS SÁNCHEZ. Cenador de Amós (Propuesta de CANTABRIA)

MEJOR DIRECTOR DE SALA
JULIO DELGADO. El Almacén de Ávila (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
MARÍA JESÚS GIL. Casa Fermín (Propuesta de ASTURIAS)
JUAN DIEGO SANDOVAL. Coque (propuesta de CATALUÑA y MADRID)

MEJOR SUMILLER
JOSEP MARTÍNEZ. Via Veneto (Propuesta de CATALUÑA)
CARLOS ECHAPRESTO. Venta Moncalvillo (Propuesta de LA RIOJA)
RAÚL MIGUEL REVILLA. Zalacaín (Propuesta de RAG y Cofradía)

MEJOR LABOR PERIODÍSTICA
JAVIER ANTOJA. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
MIKEL ZEBERIO (Propuesta de CANTABRIA)
LUIS CEPEDA (Propuesta de RAG y Cofradía)

GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)
ANDONI LUIS ADURIZ. Mugaritz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud. (Propuesta de RAG y Cofradía)
RODRIGO DE LA CALLE. El Invernadero. Por su apuesta por la cocina sostenible y saludable. (Propuesta de MADRID)
JOSÉ MIGUEL MULET. Director del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas de la Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”. (Propuesta de CANTABRIA)

GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)
FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN (Propuesta de ANDALUCÍA)
LA DIVISIÓN DE I+D+I DE LA EMPRESA PANDERA PANISHOP dirigida por Jorge Pastor y su gama de panes saludables Slow Baking (Propuesta de ARAGÓN)
HUERTA DE CARABAÑA. Empresa hortofrutícola. (Propuesta de MADRID)

MEJOR PUBLICACIÓN: LIBRO
COMER CON HEMINGWAY. Javier Muñoz. (Propuesta de PAÍS VASCO)
CASA MARCIAL. LA COCINA DE NACHO MANZANO. Planeta Gastro (Propuesta de RAG y Cofradía)
ELKANO. EL PAISAJE CULINARIO. Planeta Gastro (Propuesta de ANDALUCÍA)
TRAS LAS VIÑAS. Josep Roca e Inma Puig. Debate (Propuesta de RAG y Cofradía)
TRICLINUM. Almudena Villegas. Arcopress (Propuesta de RAG y Cofradía)

PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL
REVISTA BEEF. J+G. (Propuesta de ASTURIAS)
DEGUSTA. Alimex. (Propuesta de LA RIOJA)
PASTRYREVOLUTION. Montagud (Propuesta de MADRID)

PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL
GASTROECONOMY. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
BLOG LOS GASTROGATOS. El Confidencial (Propuesta de MADRID)
ANATOMÍA DEL GUSTO. Jesús Andreu (Propuesta de RAG y Cofradía)

PREMIO ESPECIAL
HIGINIO GÓMEZ. Hermanos Gómez Ortiz. Mercado de Vallehermoso, Madrid. (Propuesta de ANDALUCÍA)
JOSELITO (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
FAMILIA Y FUNDACIÓN VIVANCO (Propuesta de LA RIOJA)

TODA UNA VIDA
ALEJANDRO FERNÁNDEZ. Bodegas Pesquera (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAIMUNDO GONZÁLEZ FRUTOS (Propuesta de MURCIA)
BENJAMÍN URDIAIN (Propuesta de PAÍS VASCO)

Ahora hay que esperar a la mencionada segunda votación y saber cuándo se darán a conocer a los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, esperamos que los den a conocer a todos a la vez. ¡Suerte a los aspirantes!