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Taller Culinary Action! Madrid 2017

El próximo 13 de noviembre de 2017 tendrá lugar una nueva edición del Taller Culinary Action! en Madrid, una cita dirigida a profesionales del sector gastronómico que hayan emprendido o estén pensando en emprender un negocio. Ya podéis conocer el programa y los ponentes que compartirán sus experiencias en este taller y realizar vuestra inscripción cuanto antes si no queréis quedaros sin plaza, la asistencia es gratuita.

Basque Culinary Center

Los Talleres Culinary Action! impulsados por Basque Culinary Center, la Facultad de Ciencias Gastronómicas de San Sebastián, regresan a Madrid este mes de noviembre, será el próximo lunes día 13 en el Taller de Grupo El Paraguas (en la Calle Jorge Juan, 19 de la capital española), y como es habitual se desarrollará en una jornada matinal, el horario de este encuentro es de 09:30 horas a 14:30 horas, y la entrada es gratuita.

Os recordamos que estos talleres itinerantes fueron creados por el Basque Culinary Center en el año 2014 y desde entonces se han realizado varias ediciones en Madrid y Barcelona, precisamente en Madrid esta es la cuarta edición, siempre tienen lugar en otoño. Y también se han celebrado talleres Culinary Action! en Sevilla, Málaga, Córdoba, Valencia, Santiago de Compostela y Vitoria. Seguramente el próximo año se repetirán algunos de estos escenarios y posiblemente se sume alguno más.

Para quienes no conozcan el objetivo de esta cita que está dirigida a profesionales del sector gastronómico que hayan emprendido un negocio o estén planeando hacerlo, es conocer la experiencia de otros profesionales que son emprendedores de éxito, cocineros-empresarios locales con los que se puede intercambiar conocimientos, ideas y generar un debate enriquecedor para todos los asistentes.

Si estáis interesados en asistir al Taller Culinary Action! Madrid 2017, a continuación podéis conocer el programa que se ha organizado, quiénes impartirán las charlas y qué temas se abordarán.

Programa Taller Culinary Action! Madrid 2017

9.15. Recepción

9.30-10.00. Inauguración

10.00-10.30. MESA REDONDA: La experiencia de dos chefs con estrella Michelin
Manuel Domínguez. Lúa
Javier Aranda. La Cabra y Gaytán

10.30-11.00. MESA REDONDA: Cocineros-empresarios dinamizadores de una ciudad
Sandro Silva. Grupo El Paraguas (El Paraguas, Tenconten, Ultramarinos Quintín, Amazónico y Numa)
Paco Quirós. Grupo Cañadío-La Maruca (Cañadío, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera)

11.00-11.30. MESA REDONDA: Nuevos grupos hosteleros
Álex Pérez. Grupo El Escondite (El Escondite, Lady Madonna, Barbarra Ann y Café Comercial)
Chiqui Calleja. Grupo Larrumba (Pipa&Co., Marieta, Juanita Cruz, Frida, Perrachica, Habanera, Peyote San, Caramba, La Sabina y Rumbo Aravaca)

11.30-12.15. DESCANSO / CAFÉ

12.15-13.00. PRESENTACIÓN DEL LIBRO “Culinary Action! Casos reales de emprendedores gastronómicos” (Basque Culinary Center / Planeta Gastro)
Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center) y Marta Fernández Guadaño (Gastroeconomy), autores del libro.
David Figueras (Editorial Planeta)

13.00-13.45. MESA REDONDA: Nuevos formatos ‘casual’ de jóvenes emprendedores
Nagore Irazuegi. Arima Basque Gastronomy
Marian Reguera. Verdejo Taberna
Miguel Ángel López y David Gutiérrez. El Ingrediente
Agustín González. Enklima

13.45-14.00. Conclusiones y cierre

Si queréis conocer más detalles de este evento o sobre los ponentes, podéis acceder a la web de la organización a través de este enlace, donde también podréis realizar la inscripción mediante correo electrónico o por teléfono, para no quedaros sin plaza.

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Ya hay 1 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Paloma Sánchez Domínguez

    Me gustaría inscribirme en el Taller culinary Action el 13 de noviembre 2017 en Madrid.
    Saludos.

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