El amaretto es un licor originario de la localidad de Saronno, Milán (Italia), por eso conocemos esta bebida como ‘amaretto di Saronno’ (seguro que a la mayoría os suena por su publicidad, sobre todo en épica navideña). Parece ser que este licor nació como prueba de amor de una joven al pintor Bernardino Luini, se la preparó con productos naturales que tenía en su jardín y se la regaló como muestra de amor y de agradecimiento, alrededor dl año 1525. Cuentan que la receta fue pasando de generación en generación y tres siglos más tarde, en 1817, Amaretto di Saronno Originale Licor la empezó a comercializar.
Este licor tiene un sabor y un aroma muy particular y característico, combina la esencia de cerca de una veintena de plantas y frutas aromáticas, destacando el dulzor de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras. Estas características hacen que sea un licor que, además de tomarse solo o con hielo, sea muy versátil en la cocina, sobre todo en la elaboración de postres. A nosotros nos encanta combinarlo con chocolate, lo podréis comprobar en el recetario dominical de hoy, pues a continuación tenéis Doce recetas de postres con amaretto.
En primer lugar varéis varias recetas con frutas ciruelas, cerezas, higos, plátanos… Claro, también es un licor ideal para postres con bizcocho como el tiramisú o los denominados ‘parfaits’, incluso una tarta tradicional que habitualmente puede mojarse con almíbar u otro licor, puede aromatizarse con amaretto, siempre que sea una tarta para adultos. Entre estas recetas con amaretto también vais a ver un helado de trufa, unas galletas de chocolate y unas galletas al estilo de las populares ‘Amaretti’, que son una delicia para acompañar el té o el café.
Ciruelas con Amaretto
Cerezas al amaretto con natillas de chocolate
Crepes de Nutella con plátano y amaretto
Frangipane de chocolate y avellanas con higos y amaretto
Crema de leche de almendras y Amaretto
Parfait de chocolate, queso y amaretto
Copa de tiramisú con marron glacé
Brioches de chocolate y amaretto
Galletas de almendra y amaretto
Galletas de chocolate y Amaretto
Tarta de queso y mango al amaretto
Helado de trufa y Amaretto
