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Name: Hoy Cocinas Tú: Cappuccino de fricandó con moixernons y parmentier al romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 400 gramos de ternera de la parte de la culata o la tapa plana, cortados en filetes de unos 6-8 mm de grueso); 20 gramos de moixernons (setas de primavera) deshidratados; 1 cebolla mediana; 1 tomate maduro, sin piel ni semillas y a cortados a dados; 1 atadillo de hierbas aromáticas; 1 zanahoria pequeña, picada en brunoise; ½ vaso de vino rancio, Jerez o coñac; ½ vaso de caldo de carne; harina; aceite de oliva virgen extra; pimienta; sal; 1 diente de ajo; 10 almendras tostadas; 1 punta de pan o un par de carquinyolis; 4 patatas medianas; 1-2 ramitas de romero; pimienta negra; nuez moscada; mantequilla; leche o nata líquida

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