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15 recetas ricas en proteínas vegetales para el Lunes sin carne

Hoy hemos preparado 15 recetas ricas en proteínas vegetales para el Lunes sin carne, un recopilatorio con recetas vegetarianas para que las incorporéis a vuestra dieta tanto los lunes como cualquier otro día de la semana. Son platos deliciosos, cuya elaboración es fácil tanto para quienes se inician en la cocina como para quienes la controlan bien. Son recetas diferentes para disfrutar de las legumbres, garbanzos, lentejas, alubias, soja… una buena fuente de proteína vegetal.

Recetas vegetarianas

Mucho hay que decir sobre el programa Salvados de Jordi Évole en diversos aspectos, de hecho, aquí ya os hablamos de algunos, pero en este momento vamos a abordar otra cuestión. Y es que, conocer un poco cuáles son las condiciones de los animales que se van a convertir en alimento para los humanos (y lo mismo con la proteína marina), sin necesidad de que sea el extremo que pudimos ver en el programa o en los miles de documentales sobre el maltrato animal que hay en internet, hace que muchas personas piensen en abandonar el consumo de carne, o al menos, reducirlo.

En Gastronomía y Cía ya sabéis que es un recordatorio que os hacemos semanalmente, cada semana la empezamos con un recopilatorio de recetas sin carne para que os animéis (al menos) a reducir el consumo de carne, siguiendo la campaña internacional del Lunes sin carne o Meatless Monday. Pues bien, el recopilatorio de recetas que os traemos hoy hace hincapié en las proteínas, puesto que lo que se reduce en la dieta al dejar de consumir carne y pescado es este macronutriente.

Las legumbres y los frutos secos son los alimentos que destacan por su contenido en proteína (además de algunas semillas, entre otros alimentos), así que vamos con las propuestas para vuestras comidas y cenas con estas 15 recetas ricas en proteínas vegetales para el Lunes sin carne. A estas alturas todo el mundo sabe que hay muchas formas de preparar las legumbres más allá de los guisos o potajes, así que a continuación veréis recetas de ensaladas, hamburguesas, hummus, falafel… También hay algunas propuestas con tofu y con soja texturizada, seguro que os encantarán.

Hummus de lentejas

Hummus de lentejas

Sopa de tofu, trigo tierno y setas

Sopa de tofu, trigo tierno y setas

Ensalada de falafel

Ensalada de falafel

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos agridulces

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos ag

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y agu

Hummus de remolacha con bocaditos de soja

Hummus de remolacha con bocaditos de soja

Alubias con champiñones, trompetas y setas de cardo

Receta de alubias con champiñones, trompetas y setas de

Fusilli con tomate y tofu al romero

Fusilli con tomate y tofu al romero

Garbanzos con espinacas a la crema

Garbanzos con espinacas a la crema

Noodles con tofu y setas

Noodles con tofu y setas

Judías negras con setas

Judías negras con setas

Hamburguesa de soja crujiente

Hamburguesa de soja texturizada

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas. Receta fácil

Crepes rellenos de fríjoles refritos

Crepes rellenos de fríjoles refritos

¡¡¡Feliz Lunes sin carne!!!

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