El municipio valenciano de Almoradí está preparando la cuarta edición de su congreso dedicado a la alcachofa, un evento en el que se rinde tributo a esta hortaliza y se puede conocer la historia de su producción en la comarca de la Vega Baja del Segura, las características que le otorga el territorio, sus propiedades nutricionales, y entre otras cosas, cómo prepararla y cocinarla, atendiendo a las demostraciones de cocina de los cocineros de la zona.
El Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura 2018 se celebrará del jueves 1 al domingo 4 de marzo en Almoradí, y además, del 5 al 10 de marzo se realizará la Muestra Gastronómica de la Alcachofa que organiza la Asociación de Restaurantes de Almoradí y participarán seis establecimientos, pero no todos los días, sino uno cada día. Los restaurantes son: Silvino, Los Infantes, El Buey, Angelín, El Cruce y Pascual Gómez.
Cada restaurante ha configurado un menú con varios platos con la alcachofa como protagonista o como un ingrediente más, hay platos como el Pastel de alcachofa y jamón con crema de calabaza, Alcachofa rellena de mar, Falso pll pil, alcachofa ahumada y panceta ibérica, Bacalao con su velouté y alcachofas confitadas, Alcachofas con foie y huevo de corral… Hay menús para todos los gustos, en cualquier caso, el precio será de 45 euros, incluyendo postre y bebidas. Si queréis conocer la composición de todos los menús y más detalles de cada restaurante, podéis descargar la información aquí (Pdf).
Y volviendo al Congreso Nacional de la Alcachofa 2018, a continuación podréis consultar el programa completo, veréis que hay jornadas profesionales relacionadas con la estrategia turística de la comarca en relación a uno de sus productos estrella, titulada ‘Huerta, Alcachofa y Gastronomía como estrategia turística’, también se organizará una actividad para que los estudiantes conozcan la importancia de este cultivo en la economía de la comarca.
Y ya el sábado 3 de marzo se realizarán las actividades más interesantes para todos, aficionados y profesionales de la cocina y del comer, pues se realizarán talleres, concursos, demostraciones de cocina en directo y, entre otras cosas, un espacio dedicado a las tapas con alcachofas. Cabe destacar que los showcookings estarán protagonizados por algunos grandes chefs como María José San Román y Sergio Sierra, entre otros. Susi Díaz y Paco Torreblanca también estarán en este evento porque serán receptores de sendos premios.
JUEVES 1 MARZO
11.00h: Jornada profesional: Huerta, Alcachofa y Gastronomía como estrategia turística. Un recorrido por empresas de la comarca, conociendo el producto y sus procesos de producción, desde la huerta hasta la mesa. Organiza: Marca Alcachofa Vega Baja del Segura y Concejalías de Turismo y Agricultura.
De 10.00h a 14.00h: Programa en directo de Cope Sureste 88.3fm. Estudio Móvil “La radio en marcha”, desde la Plaza de la Constitución.
VIERNES 2 MARZO
10.00h: Salida didáctica escolar “Ruta de la Alcachofa” con alumnos de 5º y 6º de primaria. Su objetivo es dar a conocer a los niños la importancia que tiene su cultivo para la economía de la comarca, que aprecien la calidad del producto, impulsar su consumo en el ámbito familiar y fomentar hábitos de alimentación saludable. Organiza: Marca Alcachofa Vega Baja del Segura y Concejalías de Turismo, Educación y Agricultura.
17.00h: Primer Encuentro de Autocaravanas “Congreso de la Alcachofa” días 2, 3 y 4 de marzo , con la colaboración de ACAV (ASOCIACIÓN CULTURAL AUTOCARAVANISTAS VALENCIANA).
SÁBADO 3 MARZO
De 9.00h a 14.00h: Mercado Semanal alrededor de la Plaza, Declarado Evento de Interés Turístico Provincial. Amplia zona con productos de proximidad, y como no, con Alcachofas de la Vega Baja.
10.00h: Inauguración del Recinto Ferial del Congreso en la Plaza de la Constitución. Gran escenario para showcookings, concursos y actuaciones, con la participación de la hostelería de la localidad y la Asociación de Restaurantes de Almoradí. Presenta: Pepe Ruíz de Onda Cero.
Entrevistas, reportajes y concursos en directo desde el Plató móvil de Telfy TV
10.00h: Exposición gráfica y Exhibición de los Procesos de Producción Tradicional de la Alcachofa, ofrecida por la Peña Huertana Santicos de la Piedra. Plaza de la Constitución.
10.30h: Taller de Cocina: “Recetas saludables con alcachofa de la vega baja”
11.00h: Acto público de Entrega de la Medalla de Plata Municipal al Mérito Cultural a Pedro Montesinos y Pilar Berenguer, propietarios de Restaurante El Cruce, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Almoradí.
11.30h: Concurso Alumnos CDT (Centro de Turismo) de Torrevieja. Premio al más rápido en pelar alcachofas.
12.00h: Showcookings:
Jose Francisco Gómez Maciá, Restaurante Los Infantes de Almoradí
Tony Pérez, ALMA -Restaurante y Beach Club- de La Mata
Pilar Berenguer, Restaurante El Cruce de Almoradí.
Agustín Martínez Tolosa, del Restaurante The Agus Gastrobar (Orihuela)
Mª José San Román, del Restaurante Monastrell (Alicante), con una estrella Michelín.A partir de las 12.00h: Tapea con Alcachofa en la Plaza de la Constitución (Precio: 2€ Tapa). Establecimientos participantes:
Restaurante Silvino
Restaurante Angelín
Restaurante El Buey
Restaurante Los Infantes
Restaurante El Cruce
Pascual Gómez “VegaBodas”
El Kiosko
Cervecería Ángel
Restaurante Ciudad Deportiva
Bar Murciano
Obrador y Pasteleria By Cañizares
Pasteleria La Roja
Restaurante La Alcachofa
Bar-Tasca Txema
Coma y Punto
Restaurante Casino
De 15.00h a 17.00h: Cierre17.00h: 1º Concurso de Cocina en Familia con Alcachofa, organizado por ComerRB Dietética-Nutricionista. El premio, ofrecido por Telfy, será una fantástica PlayStation 4.
19.00h: Tapea con Alcachofa en la Plaza de la Constitución (Precio: 2€ Tapa). Establecimientos participantes:
El Kiosko
Cervecería Ángel
Restaurante Ciudad Deportiva
Bar Murciano
Obrador y Pasteleria By Cañizares
Pasteleria La Roja
Restaurante La Alcachofa
Bar-Tasca Txema
Coma y Punto
Restaurante Casino
19.00h: Aprende a hacer una alcachofa de chocolate con Miguel Ángel Cañizares, del Obrador-Pastelería By Cañizares.19.30h: Guinness World Record: Ayúdanos a conseguir el récord mundial de la alcachofa más grande para que Almoradí aparezca en la próxima edición del Libro Guinnes. Trae tu alcachofa y llévate un ejemplar de la edición 2018. (Limitado a las cinco más grandes -Inscripciones en Tourist Info). Premio otorgado por CentroHogar, Récord al mayor centro comercial del hogar.
20.00h: Actuación en directo del grupo musical BAQUETA.
20.30h: Degustación gratuita de alcachofas con nuestra “Torrá Popular” y la Marca de calidad “Alcachofa Vega baja del Segura”, con más de 1000kg de alcachofas.
DOMINGO 4 MARZO
11.00h: Encuentro de Asociaciones Huertanas y Tradicionales, organizado por la Peña Huertana San Isidro Labrador y Agrupación Huertana del Bajo Segura.
11.30h: IV Concurso Popular de Tortillas de Alcachofa de la Vega Baja, abierto a Peñas, Asociaciones y particulares. Organiza: Peña Huertana los Santicos de la Piedra. Gana un fantástico robot manual multifunción de cocina y dos juegos de bandejas. Premio ofrecido por Caja Rural Central.
11.30h: Showcookings
Mariló Monera, Cervecería Ángel de Almoradí
Djadel Lahmar, Sushi-Man del Restaurante Wasabi (Alicante)
Sergio Sierra, de El Portal Taberna & Wines, Alicante
Pascual Gómez, de Vegabodas
Odón Martínez, del Mesón El Granaino (Elche)
12.00h: Tapea con Alcachofa en la Plaza de la Constitución (Precio: 2€ Tapa). Establecimientos participantes:Restaurante Silvino
Restaurante Angelín
Restaurante El Buey
Restaurante Los Infantes
Restaurante El Cruce
Pascual Gómez “VegaBodas”
El Kiosko
Cervecería Ángel
Restaurante Ciudad Deportiva
Bar Murciano
Obrador y Pasteleria By Cañizares
Pasteleria La Roja
Restaurante La Alcachofa
Bar-Tasca Txema
Coma y Punto
Restaurante Casino13.30h: Entrega de los Premios de Honor “Joyero de la Alcachofa” a SUSI DÍAZ, Estrella Michelin, del Restaurante La Finca (Elche) y a PACO TORREBLANCA, Mejor Pastelero del Mundo.
14.00h: Clausura del Congreso.
Sobre estas líneas podéis consultar el programa completo de este congreso gastronómico, si queréis realizar alguna consulta a la organización, podéis acceder a su web a través de este enlace, entre otras cosas, veréis cómo inscribiros a los concursos.
